• яйца 2шт.
• лук репчатый 10
• соус соевый 30 (25 подается отдельно)
• водка 10
• петрушка 10
• сахар 20
• укроп 10
• бадьян
• перец душистый
• корица
• гвоздика
• соль

 

Куриные или утиные яйца варят 10-12 минут, опускают в холодную воду, очищают от скорлупы, накалывают в нескольких местах и снова варят 10-15 минут в воде с добавлением соевого соуса,водки, бадьяна, душистого перца, корицы, гвоздики, имбиря,петрушки, укропа. Яйца нарезают дольками и укладывают веером на тарелку.

На 4 порции:

• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка уксуса-бальзама
• 6 свиных отбивных без кости, толщиной 2 см (примерно по 125 г каждая)
• 2 ст. ложки растительного масла
• 6 тонких ломтиков окорока, примерно по 125 г
• 6 тонких ломтиков сыра эмменталь, примерно по 125 г
• по желанию: Брокколи, сваренная на пару

1. Смешайте в мерной кружке вилкой муку, уксус и 175 мл воды. Отставьте в сторону.

 

2. Положите свиные отбивные между двумя листами прозрачной пленки. Скалкой или молотком для мяса отбейте каждую отбивную до толщины 5 мм. Обсушите бумажными полотенцами.

3. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Обжарьте половину порции свинины с двух сторон в течение 4 минут до того момента, когда она перестанет быть розовой. Переложите свинину на тарелку. Повторите то же самое с оставшейся 1 ст. ложкой масла и свининой.

4. Влейте уксусную смесь в жир на сковороде. Тушите на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет и не закипит.

5. На каждую отбивную сверху положите по кусочку окорока и сыра. Вновь положите отбивные в сковороду Закройте ее крышкой и подержите до тех пор, пока сыр не расплавится. На гарнир можно подать брокколи.