Кнедлики из сырого картофеля

  • 200 гр картофеля, 
  • 1/4 яйца,
  • 60 гр муки, 
  • 10 гр свиного сала, 
  • 20 гр репчатого лука, 
  • 2 гр соли.

Очищенный картофель измельчают на мелкой терке, часть сока сливают, добавляют соль, яйцо, муку и замешивают тесто. Смоченной в воде ложкой формуют небольшие кнедлики, опускают их в подсоленный кипяток и варят 6-8 минут, осторожно помешивая лопаткой.

 

При подаче поливают растопленным свиным салом с поджаренным луком. Отдельно подают квашеную капусту. Подают на гарнир к мясным блюдам.

рецепт Кнедлики из сырого картофеля прислал шеф-повар Dmitriy


Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<1234567... 107>
Добавить рецепт


Польский можжевеловый соус

  • 2 ст. ложки измельченных остатков дичи
  • 50 г копченостей
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка измельченных сушеных ягод можжевельника
  • 1/2 моркови
  • 1/4 корня сельдерея
  • 1 стакан бульона
  • 30 г муки
  • 30 г сливочного масла
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 1 ч. ложка томата - пюре (по желанию). 

 



Мелко изрубить остатки дичи или домащней птицы (утки, гуся).
Добавить тонкой соломкой нашинкованные коренья и лук и все спассеровать в кастрюльке до подрумянивания. Затем влить бульон и проварить на слабом огне в течение часа, добавляя при необходимости еще немного бульона. Из муки и масла приготовить светлую заправку, соединить с кореньями и луком и добавить измельченные сухие ягоды можжевельника. Получившийся соус вскипятить и протереть сквозь сито или измельзить с помощью блендера. Влить в него вино, по вкусу посолить и заправить лимонным соком. По желанию можно добавить томат - пюре.


Рисотто с креветками и авокадо

На 4 порции
  • 50 г. чистого мяса креветок
  • 100 г. сливочного масла
  • 1 авокадо
  • 100 мл. белого вина
  • 300 мл. сливок
  • 250 г. риса
  • карри
  • перец
  • соль


Рис отварить. Креветки отварить и очистить, затем обжарить в сливочном масле, добавить карри, перец, соль по вкусу. Залить сначала белым вином, затем сливками и тушить на медленном огне. Тем временем очистить спелый плод авокадо, порезать кубиками, добавить к остальным продуктам, тушить до готовности авокадо. Затем добавить рис к приготовленной смеси, тщательно перемешать и затем сервировать.