• 600 г баранины
• 3 ст. л. сливочного масла
• 600 г кабачков и баклажанов
• 30 г пшеничной муки
• 1 стакан сметаны
• 4 яйца
• 2 ст. л. тертого сыра
• зелень
• соль
• перец по вкусу

Очищенные кабачки, баклажаны нарезать ломтиками толщиной 6-8 см, посолить, запанировать в муке и обжарить. На сковороду, смазанную маслом, положить жареную, вареную или тушеную баранину, покрыть ее ломтиками жареных овощей, залить сметаной, смешанной с сырыми яйцами, солью, тертым сыром, и запечь.

 

Подать прямо в сковороде, полив маслом и посыпав зеленью.

На 15 х 750 мл бутылок:

• 50 г свежих дрожжей
• маленький кусок хлеба
• 9 л воды
• 2.25 л меда
• 900 г белого сахара
• сок 4 лимонов
• 25 г гвоздики
• кусок имбиря, тертый

Мед премного воспевался валлийскими поэтами и бардами и считался почти королевским напитком.

 

1. Намазать хлеб дрожжами.

2. Вскипятить воду, добавив мед и сахар, перелить в глиняный горшок. Снять пену.

3. Добавить лимонный сок, гвоздику, имбирь и дать остыть.

4. Когда смесь будет едва теплой, аккуратно положить на поверхность хлеб дрожжами вверх. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 6-8 дней.

5. Слить и разлить по бутылкам, не закупоривая плотно. Напиток будет готов через 5-6 месяцев.