• треть стакана раст.масла
• 1 батон белого хлеба
• 2 зубчика чеснока
• 250 г зеленой фасоли
• четверть стакана красного винного уксуса
• 1 ч.ложка сахара
• 1 ч.ложка сладкой горчицы
• половина ч.ложки соли
• черный молотый перец
• 450 г консервированного тунца
• 450 г консервированной белой фасоли
• 4 помидора (порезанных на 8 частей)
• 1 пучок салата-лютеции
• половина головки цикория
• 8 филе анчоусов (порезанных пополам)
• 1 сладкая луковица

2. Выложить зеленую фасоль в глубокую сковороду. Налить немного горячей воды, довести до кипения, уменьшить огонь, томить под крышкой 5-10 минут. Откинуть, остудить под холодной водой.

3. Соединить уксус, сахар, горчицу, четверть стакана раст.масла, соль и перец.

4. Выложить в салатник крупно порезанные куски тунца, белую фасоль, помидоры, листья лютеции, тонко нарезанный цикорий, сладкий лук, зеленую фасоль. Полить заправкой и раст.маслом. Перемешать. Выложить филе анчоусов в виде решетки поверх салата.

• 3 кг перца,
• 0,5 л. соуса томатного, 
• 1 стакан масла растительного,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан воды,
• 1 ст.л. эссенции, 
• 1-3 ст.л. мёда, 
• соль по вкусу.

3 кг перца сладкого погрузить в раствор 0,5 л. соуса томатного, 1 стакана масла, 1 стакана сахара, 1 стакана воды, 1 ст.л. эссенции, 1-3 ст.л. мёда, соль по вкусу. Закипятить, варить 10-20 минут пока не станет мягким. Закатать.