• 400 г фарша из индейки
• 400 г фарша из телятины
• 4 ч. л. молотой корицы
• 100 мл оливкового масла
• 2 луковицы измельчить
• 500 г шампиньонов, нарезать
• 2 баклажана, нарезать кубиками
• 0,5 стакана нашинкованной зелени петрушки
• 6 зубчиков чеснока, измельчить
• листы мацы (или армянского лаваша)
• льезон
• томатный соус
• 2 ст. л. меда

 

Смешать фарши и обжарить. Добавить 2 ч. л. корицы и перемешать. Лук обжарить с грибами и отдельно чеснок с баклажанами. Смешать фарш с овощами, добавить петрушку и оставшуюся корицу, 300 мл томатного соуса и мед. Листы мацы сбрызнуть теплой водой. Дно формы для лазаньи покрыть томатным соусом, затем уложить два слоя листов мацы, замоченной в льезоне. Потом уложить фарш и покрыть томатным соусом. Процесс повторить несколько раз (слоев мацы может быть до четырех). Наверху должна быть маца, обильно покрытая соусом. Запекать 40 минут при 180 градусах.

• 300 г вареного мяса (говядины или баранины)
• 6-7 баклажанов
• 8-9 помидоров
• 3 луковицы
• 100 г сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• петрушка
• сельдерей
• базилик
• чабер
• укроп
• кинза
• черный молотый перец
• соль по вкусу

 

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, посолить и дать полежать 30 минут, затем отжать и поджарить на сливочном масле. Отдельно отварить помидоры и протереть их через сито. Вареное мясо пропустить через мясорубку, обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком, добавить по вкусу черный молотый перец, посолить и перемешать. На дно неглубокой кастрюли уложить слой обжаренных баклажанов и покрыть их слоем мелко нерезанной зелени, смешанной с толченым чесноком. Поверх зелени насыпать подготовленное мясо, а на мясо уложить еще слой обжаренных баклажанов. После этого все посыпать мелко нарезанной зеленью, залить помидорным соусом, посолить и тушить на слабом огне 10-15 минут.