Капуста белокочанная, маринованная с перцем
- 1 кг капусты
- 1 кг сладкого перца
- 100-200 г. лука
- 40-60 г. соли
- 0,43л уксуса 9%-ного
- 200-300 г. сахара
- 3-4 г. семян тмина или укропа.
Зеленые мясистые плоды сладкого перца очистить от семян,
бланшировать 4-5 мин. в кипящей воде и сразу же остудить в холодной. Перец нарезать мелкими кусочками, капусту очистить и шинковать, как для квашения. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Подготовленные овощи смешать, добавить соль. Горячей заливкой заполнить банки на 1/4. Овощной смесью заполнить банки так, чтобы заливка покрывала их сверху. Заливку не отливать.
Пастеризовать при температуре 90°С: пол-литровые банки - 15 мин. литровые и двухлитровые банки - 20-25 мин.
рецепт Капуста белокочанная, маринованная с перцем прислал шеф-повар Любочка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Драники с мясной начинкой (колдуны)
- 8 картофелин
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 4 ст.л.муки
- соль по вкусу
Для начинки:
- 0.5-0.7кг любого фарша
- 1 луковица
- пара зубков чеснока
- соль
- перец
Именно так готовят настоящие мясные драники или “колдуны” в Белорусии!
1) Половину картофеля (4шт.) потереть на мелкую терку, другую половину на крупную(свекольную) тёрку. Если картофель готовить именно так, колдуны будут хрустящие и не будут разваливаться.
2) Добавить яйцо, потёртый мелко или смолотый в соковыжималке лук, муку, соль по вкусу. Лук нужен не только для вкуса, но и для того чтобы картошка не темнела. Перемешать.
3) В фарш добавить точно как для картошки потёртый лук, чеснок, молотый перец и соль по вкусу. Перемешать.
4) Разогреть на сильном огне сковородку с маслом(подсолнечным или оливковым), прикрутить на средний огонь.
5) Выкладывать картофельное тесто тонким слоем так, чтобы получались небольшие блинчики (на большой сковородке должно 3-4 штуки поместиться).
6) Сверху на всю поверхность блинчиков (но не совсем до краев) кладется фарш, приминается вилкой.
7) Сверху фарша кладется еще 1 тонкий слой теста так, чтобы оно полностью закрыло начинку.
Поджарить с обеих сторон до румяной, хрустящей корочки.
9) Когда колдуны будут готовы, потушите их (все вместе) на медленном огне 10 минут в сковороде под крышкой либо поставьте на противне в хорошо разогретую духовку при 200С на такое же время.
10) Подавать со свежей (!!!) сметаной.
11) Приятного ВСЕМ …!!
Свинина по-неаполитански
- 2 ст л оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 крупная луковица, порезанная
- 400 гр консервированных помидоров
- 2 ч л дрожжевого экстракта
- 4 свиных стейка примерно по 125 гр
- 75 гр черных маслин, очищенных от косточки
- 2 ст л свежего порезанного базилика
- тертый пармезан
1. Нагреть масло в большой сковороде. Добавить лук, чеснок и готовить, помешивая, 3-4 мин, чтобы они смягчились.
2. Добавить в сковороду помидоры и дрожжевой экстракт. Тушит около 5 мин, пока смесь не начнет сгущаться.
3. Обжарить свиные стейки на гриле в течение 5 мин с обеих сторон до готовности мяса. Отложить.
4. Добавить оливки и свежий порезанный базилик в сковороду. Быстро перемешать. Переложить стейки на горячие тарелки и сверху выложить соус. Посыпать тертым сыром и сразу же подавать.