На 4 порции:

• 4 больших картофелины
• 1 ст л оливкового масла
• морская соль

Приготовленный так картофель очень полезен и отлично подходит для перекуса днем или для детского обеда.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С (400 гр F, Gas 6). Вымыть и высушить/вытереть картофель.

2. Натереть каждую картофелину оливковым маслом и посыпать солью — это сделает кожуру хрустящей.

3. Поместить картофель на противень и запекать полтора часа или до полной готовности. Чтобы проверить, готова ли она, слегка сожмите картофелину — она должна чувствоваться мягкой.
Вынуть из духовки и сделать в каждой картофелине глубокий крестообразный глубокий разрез. Подавать картофель с наполнителями в небольших пиалочках.

ХУМУС И САЛАТ ПО-ВОСТОЧНОМУ

На 4 порции:
1. Соединить 3 тертые моркови, четверть огурца, порезанного полосками, 8 мелко порезанных редисок в небольшой мисочке.
2. Взбить 1 ст л оливкового масла и 1 ст л апельсинового сока, приправить по вкусу.
3. Надрезать картофель крестом, в середину добавить ложку хумуса . Сверху положить салат и сразу подавать.

ФАСОЛЬ БАРБЕКЬЮ С СОСИСКАМИ

На 4 порции:
1. Поместить 1 банку (415 гр) печеной фасоли, 4 порезанных франкфуртера и 2 ст л соуса барбекью в сковороду, хорошо перемешать. Прогревать в течении 5 мин на небольшом огне, затем приправить.
2. Надрезать картофель крестом и наполнить картофель начинкой. Посыпать свежей петрушкой и подавать сразу.

ХРУСТЯЩИЙ БЕКОН И СЛИВОЧНЫЙ СЫР

На 4 порции:
1. Разогреть гриль до максимума. Готовить 250 гр копченого бекона на гриле пока он не станет хрустящим. Порезать на небольшие кусочки.
2. Смешать 250 гр сливочного сыра с 6 мелко порезанными перьями зеленого лука, половиной бекона, приправить.
3. Надрезать крестом картофелины и наполнить начинкой. Поставить под гриль на 2-3 мин и затем посыпать оставшимся беконом.

ТУНЕЦ И ФАСОЛЕВЫЙ САЛАТ

На 4 порции:
1. 125 гр французской зеленой фасоли отварить в соленой воде в течении 2 мин, слить и промыть под проточной водой.
2. Разрезать фасоль пополам и смешать с 200 гр банкой тунца, 150 гр маленьких томатами и 10 черными оливками (можно заменить кукурузой).
3. Надрезать картофель, полить немного оливковым маслом и лимонным соком, наполнить начинкой, приправить и подавать.

НАЧИНКА ИЗ ВЕТЧИНЫ:

100 мл сметаны 100 мл нежирного творога 50 гр. мелко порезанной ветчины (лучше копченной) 1 ст.л. cливок с добавлением хрена 50 гр. лука-порея

НАЧИНКА ИЗ КРЕВЕТОК
100 мл сметаны 100 мл нежирного творога 1 cт.л. cоуса чили 250 гр. мелко порезанных креветок 1 ст.л. мелко резанного укропа

НАЧИНКА ИЗ СЫРА
100 мл сметаны 100 мл нежирного творога 50 гр. размятого или натертого датского голубого сыра щепотка мускатного ореха или 0,5ч.л. паприки или 1 зубчик чеснока Просто и вкусно.

Маленькое дополнение - запекать лучше в фольге, обернуть в фольгу каждую картофелину. Я так делаю - получается гораздо быстрее.

А самый любимый НАПОЛНИТЕЛЬ - ложка сметаны + ложка красной икры - объедение.

Приятного аппетита!

для песочного теста:

• 250 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 125 г сливочного масла
• 60 г сахара
• 1 яйцо
• 1 пакетик ванильного сахара

для начинки:

• 1,5 кг яблок
• 3 ст. л. лимонного сока
• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 100 г светлого изюма без косточек
• 2-3 ст. л. крахмала
• 1 ч. л. тертой цедры
• сок 1 лимона

для медовой заливки:

• 75 г сахара
• 10 г сливочного масла
• 1 ст. л. меда
• 2 ст. л. молока
• 60 г пластинок миндаля

 

Замесить тесто из муки, разрыхлителя, соли, масла, сахара, яйца и ванильного сахара. Завернуть в пленку и охлаждать 30 минут. Для начинки очистить яблоки, разрезать их на 4 части и удалить сердцевину. Затем нарезать кубиками и полить лимонным соком. Тушить яблоки со сливочным маслом, сахарным песком, изюмом и цедрой лимона в течение 10 минут. Если масса получилась слишком водянистой, загустить ее 2-3 ст. ложками крахмала. Снять с плиты и дать остыть. Смазать жиром разъемную форму (диаметр 26 см) и выложить в нее тесто. Сделать бортик высотой около 3 см. Выложить на тесто яблочную массу. Нагреть духовку до 200 градусов. Растопить сливочное масло для заливки. Добавить сахарный песок, мед, молоко, пластинки миндаля и вскипятить. Залить смесью яблочную массу. Выпекать пирог около 45 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в форме. Выложить на блюдо для пирога, оставить как минимум на 6 часов, а затем нарезать.