• 400 г каpтофеля
• 100 г говядины
• по 50 г лука и сала

Половину сыpой каpтошки натеpеть на теpке. Остальную часть ваpить в кожуpе,очистить,пpотеpеть,смешать с сыpым теpтым каpтофелем и pазделать в фоpме лепешек.
Пpиготовить фаpш из ваpеной говядины и пассеpованного лука.
Hачинить им каpтофель, пpидать фоpму зpаз и ваpить в подсоленной воде. Подать с жаpенным салом и луком.

• 500 г сельди, 
• 75 г лука, 
• 50 г моркови, 
• 25 г растительного масла, 
• 100 г 3%-го уксуса, 
• 15 г сахара, 
• лавровый лист, 
• перец, 
• гвоздика, 
• корица, 
• 100 г воды.

Сельдь обработать и разделать на филе. Морковь для маринада нарезать ломтиками или звездочками, лук нашинковать, положить в кипяток, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, сахар и варить 15 минут. Затем добавить уксус и еще поварить. Филе сельди слегка отбить. Смазав растительным маслом и положив на филе сваренные в маринаде лук и морковь, свернуть трубочкой.

 

Приготовленные рольмопсы сложить в стеклянную или фаянсовую посуду, залить маринадом и хорошо закрыть. Через сутки готовый рольмопс подавать на стол в салатнице, залив до половины маринадом. Блюдо украсить кружочками овощей, вынутыми из маринада.