Икра из перца
- 2,5 кг сладкого перца
- 150 г моркови
- 200 г. лука
- 100 г помидоров
- 15 г кореньев петрушки
- 15 г. зелени укропа и петрушки
- 1 стакан растительного масла
- 25 г. соли
- 1 ст. ложка уксуса
- 2-3 г. черного перца
- 2-3 г. душистого перца.
Перец вымыть, обсушить, натереть растительным маслом и испечь в духовке до размягчения. Горячий перец очистить от кожицы и вырезать семена. Если плоды подгорели, промыть их сначала горячей водой, затем очистить. Очищенный перец пропустить через мясорубку с крупными отверстиями. Морковь и петрушку очистить,
нарезать соломкой и тушить в растительном масле до полуготовности. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Зелень мелко нарезать.
Помидоры пропустить через мясорубку и уварить до половины первоначального объема. В томатную массу положить предварительно подготовленные овощи, добавить соль, молотый перец, уксус и варить на слабом огне при помешивании еще 10 мин. Горячую массу переложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 70 мин. литровые - 80 мин.
рецепт Икра из перца прислал шеф-повар Костик
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Ризотто с четырьмя сырами
- 75 г сливочного масла
- 1 маленькая луковица, очищенная и мелко порезанная
- 350 г риса для ризотто, предпочтительнее Vialone Nano
- 1/2 л куриного или мясного бульона лучшего качества, горячего
- 5 ст л сыра Grana Padano, тертого
- 40 г сыра Фонтина, порезанного мелкими кубиками
- 40 г сыра эмменталь, порезанного мелкими кубиками
- 25 г сыра горгонзола
- соль
- черный молотый перец
Это простое ризотто - отличная основа для других добавок. Научитесь готовить это ризотто, и вы сумеете сделать любое другое. Аромат его можно изменять в зависимости от используемого сыра.
1. Обжарить лук в половине масла в течение 10 минут на медленном огне, пока лук не станет мягким, но не золотистым.
2. Добавить рис и поджарить зернышки со всех сторон, чтобы они стали матовыми, но не поджарились.
3. Продолжать, добавляя по-немногу бульон, давая рису впитать каждую порцию, постоянно помешивая.
4. Когда рис почти мягкий и кремовый, добавить все сыры и остальное масло.
5. Накрыть крышкой и оставить на 3 минуты перед тем, как подавать.
Ликер ATHOLL BROSE
- 85 гр геркулеса
- 3 ст л жидкого верескового меда
- 425 мл виски
Говорят, один из герцогов Атолла наполнил этим ликером один из колодцев в своем замке, чтобы ошеломить и захватить своего врага.
1. Положить геркулес в миску с 225 мл воды и оставить на 1 час.
2. Процедить смесь через мелкое ситечко в большой кувшин. Хорошо отжать с помощью ложки, чтобы выжать всю жидкость. Сохранить жидкость и выбросить геркулес.
3. Добавить мед, перемешать, затем перелить в бутылку, вместимостью 700 мл. Добавить виски и запечатать бутылку. Перед тем, как подавать, встряхнуть бутылку.