• Печень говяжья - 200 г,
• булка - 200 г,
• молоко - 100 г,
• мука пшеничная - 50 г,
• яйцо - 1 шт.,
• лук репчатый - 100 г,
• масло сливочное - 40 г,
• сухари молотые - 40 г,
• зелень петрушки или укропа,
• соль,
• перец по вкусу,
• бульон - 1 л.

Печень очистить от пленок, желчных протоков, промыть водой и отварить до полуготовности. Ломтик булки замочить в молоке, слегка отжать. Печень и булку пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, муку, обжаренный лук, сухари, мелко нарезанную зелень, соль, перец и тщательно вымешать. Из приготовленной массы сформовать фрикадельки в виде небольших шариков, опустить их в кипящий бульон и варить 5-8 минут. Подать суп к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа.

• 300 г стручковой фасоли
• 3 - 4 ст.л. масла подсолнечного
• соль
• перец
• зелень петрушки
• зелень укропа

Стручковую фасоль отваривают и заправляют маслом, уксусом, солью, специями и зеленью.