• 1 ст л оливкового масла
• 500 гр свинины, порезанной на кусочки
• 1 большая луковица, порезанная
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 х 400 гр банки консервированных томатов, порезанных
• 2 ст л томатного пюре
• 1/2 ст л сахара
• 200 мл овощного бульона
• 1 большая луковица фенхеля
• цедра 1 лимона

1. Разогреть 1 ч ложку оливкового масла в сковороде. Обжарить свинину со всех сторон, вытащить из сковороды шумовкой и отставить. Добавить остальное масло и обжарить лук до мягкости на маленьком огне, помешивая. Добавить томаты, чеснок, томатное пюре, сахар, бульон и свинину, затем приправить. Довести до кипения.

2. Срезать ростки с фенхеля, порезать и отставить. Порезать луковицу на тонкие дольки и добавить к свинине. Размешать, чтобы фенхель оказался на дне сковороды и снизить огонь. Тушить 35 - 40 мин, накрытой крышкой. Добавить цедру и украсить ростками фенхеля (или укропом).

На заметку

Семена растения Foeniculum vulqare. Известен также под названием <сладкий тмин>. Его длинные бледно-зеленые семена похожи на семена тмина и кумина, но больше их по размеру и отличаются по цвету. По вкусу они напоминают анис или лакричник. Семена фенхеля иногда используют в приправах. Поджаренный фенхель жуют после еды для освежения рта и улучшения пищеварения.

• 300 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 1 соленый огурец,
• 1 ст. л. растительного масла,
• соль,
• зелень.