• 250 г сушеного папоротника,
• 400 г мяса,
• 100 г репчатого лука,
• 30 г чеснока,
• 50 г соевого соуса,
• 20 г сушеной кинзы,
• 100-120 г растительного масла,
• 25 г красного молотого перца,
• 15 г черного перца,
• 20 г приправы “Тиби”.

Соленый папоротник вымочить в холодной воде в течении 12 часов, а сушеный - 22 часов. Затем его перебрать, срезать затвердевшие части, нарезать стебли длиной 3-5 см и отварить в течение 25-30 минут.

В раскаленном масле обжарить мелко нарезанные мясо и лук, перемешать с папоротником, добавляя специи: соевый соус, соль, перец, чеснок. Тушить на медленном огне 10- 15 минут.

Подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

• 200 мл воды
• 350 г белой хлебной муки
• 1/2 ч л сахара
• 1 ч л соли
• 1 ч л сухих дрожжей

Для начинки:

• 175 г сыра моццарелла, тертого или мелко порезанного
• 75 г сыра пармезан, тертого
• 1 ст л порезанной петрушки
• 2 ст л свежего базилика
• 1 ч л черного молотого перца
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

Сверху:

• 1 ст л оливкового масла
• 4-5 маленьких веточек розмарина

1. Налить в хлебопечку воду. Всыпать муку так, чтобы она покрывала всю воду. Добавить сахр и соль в разные углы хлебопечки. Сделать небольшое углубление в середине и добавить дрожжи.

2. Поставить хлебопечку в режим “Тесто”. Нажать кнопку “старт”.

3. Смазать маслом противень. Когда тесто готово, достать тесто и положить на поверхность, посыпанную мукой. Ударить его и раскатать в прямоугольник 30х23 см. Накрыть смазанной маслом пленкой и оставить на 5 мин.

4. Посыпать сырами, оставляя 1 см до края. Добавить петрушку, базилик, перец и чеснок.

5. Начиная с короткого конца закатать тесто рулетом и подоткнуть края вниз, чтобы начинка не вытекала. Положить рулет на противень швом вниз, накрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить в теплом месте на 30 мин или пока тесто не увеличится почти вдвое.

6. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать сверху оливковым маслом и проткнуть большим шампуром хлеб до самого дна. Посыпать розмарином и запекать 30-35 мин до золотистого цвета. Переложить на решетку.