На 4 порции:

 

 

• 500 гр нежирной говядины
• 4 стебля зеленого лука с луковицами
• 2 зубчика чеснока
• 2,5 cм свежего корня имбиря
• 2 моркови
• 2 маленьких стебля порея
• 1 стебель сельдерея
• 100 гр молодых стручков гороха
• 3 ст.л. арахисового масла
• соль
• перец
• 3 ст.л. соевого соуса
• 3 ст.л. сухого белого вина
• 2 ст.л. свежего рубленного кориандра
• 2 ст.л. черного бобового соуса

1. Мясо нарезать полосками. Зеленый лук очистить и порубить.
Очистить чеснок и имбирь, нарезать кубиками. Морковь очистить, срезать низ у порея и сельдерея, все нарезать брусочками. Молодые гороховые стручки вымыть и очистить от хвостиков.

2. Масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок),
положить в него зеленый лук, чеснок и имбирь. Обжаривать 4 минуты на среднем огне. Добавить мясо и тушить на сильном огне 3 минуты. Приправить специями.

3. Добавить оставшиеся овощи, соевый соус и вино, помешивая жарить на сильном огне около 4 минут. Добавить кориандр и бобовый соус и подогреть в течение примерно 1 минуты. Сразу же подавать.

Совет:

- Мясо легче нарезать тонкими полосками, если положитьего перед этим на один час в морозилку. Резать очень острым ножом или кулинарным топориком (берегите пальцы!)

- К этому блюду подойдут минеральная вода, зеленый чай или пиво.

- Это блюдо составляет полный обед, но можноподавть к нему рисовую лапшу. Просто размочить ее перед подачей на стол 5 минут в кипящей воде.

• 300 г свежезамороженного жемчужного гороха
• 1 стручок сладкого перца красного цвета
• 200 г маринованных огурцов
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 200 г моркови
• 400 г холодного жаркого из свинины (шейной части)
• 1 пакетик порошка для приготовления желе
• 1/4 л холодной воды
• 1/4 л обезжиренного мясного бульона
• несколько веточек петрушки

 

Горох варить в соленой воде 4 минуты, затем дать ему стечь. Сладкий перец, огурцы и морковь вымыть и нарезать ломтиками. Из очищенных яиц вырезать 8 ломтиков одинаковой величины. Жаркое из свинины нарезать на 8 одинаковых тонких ломтиков. Порошок для желе приготовить с водой и мясным бульоном по рекомендации на упаковке и слегка остудить. В каждую тарелку положить по 2 ломтика жаркого, а на них - горох, ломтики сладкого стручкового перца, огурцов, яиц и моркови. Залить жидкостью, уже начинающей застывать. Тарелки с холодцом поставить на 2-3 часа в холодильник для застывания. Перед подачей к столу каждую порцию украсить петрушкой. К этому блюду подойдут пиво и свежий темный хлеб разных сортов.