• Мука пшеничная 250 гр,
• сахар 15 гр,
• яйцо 1 шт,
• соль 5 гр,
• молоко 0,5 литра,
• печенка 40 гр,
• крупа гречневая 10 гр,
• лук 5 гр,
• растительное масло - 50 гр. 

 

Яйца и соль хорошо размешивают, добавляют половину положенного по норме количества молока, всыпают просеянную пшеничную муку и, размешивая, добавляют остальное молоко.
Тесто получается жидким, как негустая сметана. Небольшую сковороду нагревают, сиазывают маслом и наливают на нее тесто, распределяя его по поверхности тонким слоем. Когда блинчик пропечется, его снимают со сковороды. Для начинки печень мелко нарезают, обжаривают, измельчают в мясорубке, добавляют мелкорубленый и обжаренный репчатый лук, готовую рассыпчатую гречневую кашу, соль, перец и перемешивают. На середину блинчика кладут начинку (на обжаренную сторону), заворачивают края блинчика в виде прямоугольника и обжаривают на сковороде.

• Хомус ( замоченный на 12 часов в холодной воде), 
• говядина ( порезанная на кусочки ), 
• лук ( мелко порезанный), 
• томатная паста ( по вкусу), 
• петрушка ( по вкусу) или 1 большой пучок, 
• чеснок 2 зубчика ( мелко), 
• имбирь свежий ( натертый на мелкой терке) 2 ст. л., 
• куркума ( щепотка), 
• перец горошком 10 штук, 
• лавровый лист 1 штука, 
• черный молотый перец ( по вкусу )., 
• сода 1/4 чайной ложки.

Хомус отварить после закипания с содой 20 минут, воду слить и залить снова чистую, варить до готовности гороха. Лук обжарить на растительное масле до золотого цвета и добавить мясо, обжарить до полуготовности и положить в кастрюлю (3 литровую) с горохом ( горох по вкусу, я кладу 1 кг на 3 литровую кастрюлю, воды чтоб только закрыл горох). Варить на медленном огне до готовности мяса. На сухой сковороде обжарить имбирь и томатную пасту, куркуму несколько секунд, добавить немного воды и щепотку сахара после закипания влить в горох, добавить мелко нарезанную петрушку и чеснок, лавровый лист соль ( если не солено), перец горошком и варить еще 5 минут. Готово. Подать с рисом по- ливански.