• лук -1 головка
• растительное масло - 1-2 ст. ложки
• коренья для супа - 2 пучка
• горошек - 2-3 ст. ложки
• салат или шпинат (2-3 листка салата или 200 г шпината)
• 1 яблоко
• 3-4 ст. ложки кипятка (овощного отвара или вина)
• хлебныме крошки - 4-5 ст. ложек
• брынза-100 г
• 1 яйцо
  
• соль
• черный перец
• тертый сыр

Лук слегка обжарить в растительном масле . Последовательно прибавить нарезанные кубиками коренья для супа , горошек , мелко нарезанные листья салата или шпинат  и измельченное на терке яблоко. Во время тушения влить 3-4 ст.ложки кипятка (овощного отвара или вина). Тушеные овощи отцедить и смешать с хлебными крошками , брынзой,измельченной на терке , яйцом, солью, черным перцем.
Готовые листы теста уложить пластом, сбрызнуть растительным маслом и посыпать хлебными крошками, затем разложить начинку.
Завернуть рулетом, поместить его на смазанный маслом противень,намазать растительным маслом, посыпать хлебными крошками и запекать в сильно нагретом духовом шкафу в течение 20-25 минут.
Посыпать тертым сыром и охладить. Нарезать и подать с салатом по выбору.

• 4 болгарских перца
• 2 средние моркови
• 1 средняя луковица
• 100 г изюма
• 100 г кураги
• 100 г сметаны
• растительное масло

 

Для фарширования необходимы отборные, неповрежденнные плоды. Их следует тщательно вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить семенную коробочку. Верхушки не выбрасывать - они пригодятся для оформления готового блюда. Освободить внутренность плодов от оставшихся семян, сполоснуть холодной водой. Чтобы при наполнении фаршем плоды не ломались, их следует сделать более эластичными. Для этого перцы залить кипятком и оставить распариваться на 5-10 минут, в зависимости от мясистости плода. Морковь и лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. Курагу и изюм заранее замочить в холодной кипяченой воде. Курагу нарезать небольшими кусочками, смешать с изюмом, добавить к морковно-луковой смеси. Тщательно перемешать. Полученной смесью нафаршировать перцы, выложить их в форму, залить сметаной ровным слоем и печь в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут. При желании в фарш можно добавить отварной рис.