Джем из зеленых помидоров

На 1.25 л:

  • 1 маленький апельсин, порезанный пополам
  • 1 средний лимон, порезанный пополам
  • 60 мл воды
  • 4 крупных зеленых помидора (1 кг), порезанных тонко
  • 660 гр сахара
  • 55 гр засахаренного имбиря, тонко порезанного

Очистить цитрусовые от косточек, подвязать косточки в муслиновый мешочек. Порубить в блендере или кухонном комбайне с водой.

 

Соединить цитрусовые с помидорами в большой кастрюле, довести до кипения. Снизить огонь и варить, не накрывая, периодически помешивая, около 10 мин до мягкости. Добавить мешочек с косточками и оставшиеся ингредиенты и помешивать над огнем, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Довести до кипения, и готовить, помешивая, 30 мин, пока джем не загустеет.

Достать мешочек с косточками. Перелить горячий джем в горячие стерилизованные банки и сразу запечатать.

рецепт Джем из зеленых помидоров прислал шеф-повар Ольга Завадивская


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жареная печенка

  • Говяжья печенка 1 кг.
  • Репчатый лук 1 кг.
  • Мука
  • Соль

 

 



Режете лук полукольцами, обжариваете до полуготовности, туда же кладете печенку (лучше резать не очень крупными кусками), солите и жарите до готовности. За несколько минут до того как снять с плиты присыпьте все это чуть-чуть мукой.


Кимчхи по-пхеньянски - пхеньянбяккимчхи

  • Салат <пячу>- 50 кг
  • Редька <му-у>- 25 кг
  • Красный молотый перец- 100 г
  • Съедобные каштаны- 150 г
  • Соленые креветки- 1 кг
  • Омежник <минари, можно каси>- 250 г
  • Груши- 500 г
  • Нарезанный красный перец- 100 г
  • Зеленый лук- 250 г
  • Чеснок- 250 г
  • Имбирь <сянган>- 50 г
  • Крупная соль- 1,5 кг
  • Мелкая соль- 750 г 

 



Салат и отобранные непораненные плоды редьки слегка помыть и просолить. Через некоторое время смягченные салат и редьку промыть в чистой воде. Оставшиеся плоды редьки нарезать соломкой и смешать с солеными креветками, с молотым красным перцем и все это смешать с водой с молотым красным перцем, нарезанным нитью горьким красным перцем, омежником, съедобными каштанами, грушами, имбирем, чесноком и мелкой солью и, добавив немного воды, все тщательно перемешать, приготовить начинку. Начинить каждый стебель кочана и плотно завязать.
Бочку, где будет готовится кимчхи, тщательно вымыть, на дно положить слой редьки. Затем разложить плотно слой за слоем завязанные кочаны салата. Пустые пространства закладывать зеленым луком. Бочку заложить не до конца. Плотно накрыть сверху полотном, на него поло- жить гнет и затем накрыть крышкой.
На третий день залить в бочку рассол, который готовится из воды, мелкой соли, рассола от креветок. Осто- рожно влить рассло в бочку. Вода не должна доходить до края примерно на 20 см, так как при закисании салат будет выделять сок.