Чучварали шурва
- Лук репчатый - 210 гр,
- помидоры - 140 гр или томат-паста - 35 гр,
- масло растительное - 140 гр,
- вода.
На тесто
- Мука 490 гр,
- яйцо - 1 гр,
- соль 10.5 гр,
- вода - 210 гр.
На фарш
- Баранина или говядина 560 гр,
- лук репчатый - 210 гр,
- вода - 140 гр,
- соль - 14 гр,
- перец черный молотый - 0.7 гр.
- Сметана или простокваша,
- мелко нарезанная зелень.
Для бульона: Лук репчатый пассеруют до золотистого цвета, кладут помидоры или томат-пасту, продолжают пассерование, после чего заливают водой и доводят до кипения.
Для чучвары: из муки, воды и яйца замесить тесто. Оставить на 30-40 минут для расстойки. Раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, нарезать на квадратики 50 ч 50 мм, положить на квадратики фарш, свернуть с угла на угол, защипывая края
Для фарша: мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить воду, соль, перец и перемешать.
Подготовленную чучвару опустить в кипящий бульон и варить при слабом кипении 5-7 минут. Когда чучвара всплывает на поверхность, добавить соль и специи. Подать в бульоне, заправить сметаной или простоквашей, посыпать мелко нарезанной зеленью.
рецепт Чучварали шурва прислал шеф-повар А. ШТЕЙНБЕРГ.
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пирог пышка
- 2 яйца.
- 0. 5 ст. сахара.
- 1 ст. сметаны или кефира.
- 2 ст. муки
- ванилин на кончике ч. л.
- корица на кончике ч. л.
- сода гашеная уксусом или разрыхлитель 1 ч. л.
- 50 гр. сливочного масла
Взбить яйца с сахаром постепенно добавляя кефир или сметану. затем соду или разрахлитель. Затем добавить муку, ванилин и корицу. Все перемешать, растопить масло, дробавить растительного каплю, чтобы легче отделялось после выпечки. Выпекать около 30-40 мин. в горячей духовке 220.
Пасха рецепт от 16.02.99
- 2 кг. творога
- 1 стакан сахара
- 200 гр. масла сливочного
- 5 яиц вареных только желток
- 1 стакан изюма
- немного ванилина
Творог пропустить через мясорубку добавить сахар, масло мягкое, желтки потереть на терке, добавить ванилина, изюма, все это хорошо перемешать. Выложить в марлю и положить на её гнет, чтобы стекла жидкость(на сутки) потом снять марлю положить в тарелку и можно кушать.