• Картофель- 6 шт (средних)
• Кунжут-75 г.
• Куркума
• Зелень (петрушка, укроп)
• Масло сливочное- 50 г.
• Соль, перец.
• Масло подсолнечное
• Мука
• (Можно добавить твёрдый сыр)
• Тёплая кипячёная вода.

Сварить картофель в кожуре, остудив до тёплого очистить размять с нарезаной зеленью и кунжутом. Начинка готова.

Тесто: подсолнечное масло растопить и влить в 300 г. муки (муку предварительно смешать с куркумой и специями и солью), растереть до состояния стружки добавить воды, вымесить тесто. Раскатать слоем в три мелиметра, на тесто выложить тонким слоем (холодную) начинку. (По желанию можно притрусить тёртым твёрдым сыром). Свернуть плотным рулетиком, нарезать ломтиками шириной 2-2,5см, обжарить на сковородке с двух сторон в подсолнечном масле.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

• Рисовая крупа- 250 г
• Кунжут молотый- 50 г
• Каштановые орехи- 100 г
• Финики- 100 г
• Сахарная пудра- 30 г
• Мед- 30 г
• Лепестки хризантемы- 20 г
• Растительное масло- 300 г
• Кора коричного дерева <кепхи>- 3 г
• Соль- 3 г 

 

Рисовую крупу размолоть в муку. Влить кипяток и замесить полуготовое тесто <икпандюк>, которое пропарить в сиру до полуготовности. В тесто добавить раздавленные финики. Каштановые орехи разварить, размолоть в ступе,
смешать их с молотым кунжутом, медом, сахарной пудрой и корицей. Приготовленное тесто раскатать, положить на него начинку из лепестков хризантемы, вылепить в виде крупных пельменей.
Сковороду разогреть, влить растительное масло так,
чтобы пельмени полностью погрузились. Жарить на среднем огне до образования желтой корочки. Остудить и подать к столу.