Омлет по-австрийски

  • 2 яйца
  • 1 стакан муки
  • 0,5 стакана молока
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ч. л. изюма
  • 1 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. корицы
  • сахарная пудра

 

Соединить молоко, яйца, сахар, муку и тщательно перемешать. Разогреть сковороду, растопить масло и аккуратно вылить подготовленную массу. Когда низ омлета поджарится, добавить изюм и корицу, затем перевернуть омлет на другую сторону и с помощью двух вилок разделить омлет на кусочки, после чего зажарить их так, чтобы они хрустели. Посыпать сахарной пудрой и сразу подавать на стол.

 

Приятного аппетита!

рецепт Омлет по-австрийски прислал шеф-повар Ira


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Киш с грибами и сыром

На 6 порций:
  • Готовое слоеное тесто
  • 5 яиц
  • 450 мл молока
  • 1 ст. ложка нарезанной петрушки
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
  • 125 г тертого сыра груйер или эмменталь
  • 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
  • 350 г грибов шитаке, у которых срезаны ножки, а шляпки тонко нарезаны
  • 125 г тонко нарезанных шампиньонов
  • 125 г тонко нарезанных устричных грибов (или вешенок)


Вкусный яичный крем, часто с добавлением сыра, печется вместе с другими ингредиентами в форме из слоеного теста. Получается традиционный французский пирог — киш. Мы разнообразили начинку — смесь из экзотических грибов, капуста с дижонской горчицей и жареные помидоры, которые от этого становятся сладкими ароматными. Киш можно подавать горячим или комнатной температуры.

 

1. Приготовьте тесто и поставьте его в холодильник. Нагрейте духовку до 200 С. Раскатайте тесто скалкой на слегка посыпанной мукой доске в круг диаметром 33 см. Положите в разъемную форму для торта диаметром 28 см.

2. Обрежьте края теста, оставив за бортом 1 см. Загните оставшийся сантиметр внутрь и прижмите к бортику формы Над бортиком должно остаться 3 мм теста.

3. Застелите поверхность теста фольгой и насыпьте на нее сухую фасоль или сырой рис. Пеките 15 минут, снимите фасоль и фольгу. Поставьте форму обратно в духовку и пеките еще 10 минут. Аккуратно выньте основу для киша из формы.

4. Тем временем взбейте вилкой яйца с молоком, добавив петрушку; соль и перец. Добавьте половину порции сыра.

5. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите все грибы и тушите, часто помешивая, 15 минут или до тех пор, пока грибы не станут мягкими и жидкость из них не выпарится.

6. Переложите грибы в форму из теста, посыпьте оставшимся сыром, залейте яичной смесью. Пеките киш 25—30 минут, пока яичный крем не схватился, а верх пирога не станет золотистого цвета.



Манделах – рейнское печенье

  • 500 г муки,
  • 4 яйца,
  • 100-150 г масла или маргарина,
  • 150 г сахара,
  • по 1/4 ч.л. кардамона и гвоздики,
  • цедра 1/2 лимона,
  • соль,
  • сухие дрожжи,
  • жир для жарения.


Яйца взбить с сахаром, прибавить пряности и муку. Масло растопить и осторожно смешать с мукой и сухими дрожжами. Тесто хорошо вымесить, с помощью чайной ложки разделить на небольшие шарики. Бросить их в кипящий жир и жарить как пончики. Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.