на 4 порции:

• 4 кусочка корейки на кости
• оливковое масло 2 ст. л.
• соевый соус 1 ст. л.
• 2 дольки чеснока
• маленький кусочeк имбиря
• свежемолотый перец

Корейку посолить и поперчить. Приготовить маринад: размельчить чеснок и имбирь, добавить оливковое масло и соевый соус. Мясо залить маринадом и поставить минимум на 2 часа в холодильник. На разогретую сковороду нальть немного оливкового масла и обжарить мясо на сильном огне с двух сторон (не более 5 мин. на каждой стороне).

 

Далее несколько вариантов:
1. Томить на медленном огне под крышкой регулярно периворачивая (воду не доливать!) 15-20 мин.
2. Поставить мясо в микроволновую печь (гриль или супергриль)
3. Поставить мясо в духовку на 20 мин. Подовать с свежими овощами и острым томатным соусом.

Для геркулесовой хрустящей основы:

• 100 г маргарина
• 2 ст л воды
• 100 г геркулеса
• 75 г непросеянной муки
• щепотка соли

Для начинки:

• 2 помидора, порзанных
• 1 ч л свежего эстрагона (или других трав)
• 1 луковица, порезанная кольцами
• оливковое масло для жарения
• 100-175 г фермерского сыра, порезанного кусочками
• 220 г шпината, отваренного и мелко порезанного
• сок и цедра 1 апельсина
• 150 мл натурального йогурта
• 2 яйца
• 4 ст л консервированной кукурузы
• соль и черный молотый перец

Для украшения:

• 1 апельсин, разобранный на сегменты

Замечательный рецепт, красочно иллюстрирующий традиционную кельтскую кухню.

 

1. Сначала сделать основу: растопить маргарина, добавить воду, затем геркулес, муку и соль. Перемешать и уложить в форму диаметром 21 см, утрамбовав ложкой.

2. Разложить порезанные помидоры и посыпать травами по вкусу. Обжарить кольца лука в оливковом масле и положить поверх помидоров. Накрыть кусочками сыра.

3. В миске смешать шпинат, апельсиновый сок и цедру, йогурт, яйца и кукурузу. Полить соусом поверх пирога. Приправить.

4. Запекать при 200 гр С в течение 40 минут, пока не застынет. Украсить кусочками апельсина и подавать холодным или горячим.