На 16 порций:

• 300 г масла
• ванильный сахар
• 3 яйца
• 375 мл молока
• 300 г муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 125 г сливок
• 325 г сахара
• 3 столовые ложки Амаретто
• 1/2 пакетика смеси для ванильного пудинга
• 1 чайная ложка пряничных специй
• 60 г сахарной пудры
• 40 г шоколадных трубочек
• 300 г шоколадной глазури
• 100 г марципановой массы 

 

Приготовление:
1. Шоколадную глазурь растопить на горячей водяной бане. Яичные белки отделить от желтков. 100г масла взбить с ванильным сахаром. Ввести желтки, 125мл молока и глазурь. Смешать муку, разрыхлитель и вместе со сливками соединить с остальной массой. Белки с 280г сахара взбить в пену и добавить в тесто. Заполнить полученным тестом форму ( диаметр 26 см) и выпекать около 70 минут в духовке. Затем корж слегка остудить,
дважды разрезать по горизонтали и сбрызнуть каждый пласт 1 столовой ложкой ликера.
2. Смесь для пудинга перемешать с 3 столовыми ложками молока. Оставшееся молоко разогреть с 3 столовыми ложками сахара, специями. Добавить смесь для пудинга,
вскипятить и остудить. Взбить 200г сливочного масла с 30г сахарной пудры, ввести в пудинг. Добавить шоколадные трубочки.
3. Полученный крем равномерно распределить на 2 коржах и положить их один на другой. Накрыть 3-м коржом.
Глазурь с корицей расплавить на водяной бане, смазать торт. Марципановую массу хорошо вымесить с 30г просеянной сахарной пудры. Раскатать ее, формочками вырезать звезды и украсить ими торт.
Поставить торт на 90 минут в холодильник.

На 4 порции:

• 1 ст л растительного масла
• 1 крупная луковица, порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 яблоко, очищенное и порезанное на кусочки
• 3 ст л пасты балти карри
• 1 тыква, очищенная и порезанная на куски
• 2 крупные моркови, порезанные
• 200 гр репы, порезанной на кусочки
• 1 маленький кочан цветной капусты, около 500 гр, порезанной на соцветия
• 400 гр консервированных помидоров, порезанных
• 425 мл горячего бульона
• 4 ч л порезанного свежего кориандра, плюс немного для украшения
• 150 гр натурального йогурта

Все эти сезонные овощи предоставляют организму необходимые витамины.

 

1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук, чеснок и яблоко, готовить, помешивая, пока лук не станет мягким, около 5-8 мин. Добавить пасту карри.

2. Добавить в сковороду свежие овощи и помидоры и бульон. Добавить 3 ст л кориандра, довести до кипения, затем снизить огонь. Накрыть крышкой и готовить около 30 мин.

3. Убрать крышку и готовить около 20 мин, пока овощи не будут мягкими и жидкость немного не уварится. Должно остаться немного жидкости, но не слишком много. Приправить солью и перцем.

4. Смешать 1 ст л кориандра с йогуртом, чтобы сделать соус (раиту). Разлить карри по тарелкам, побрызгать сверху соусом и посыпать кориандром. Подавать с оставшимся соусом и теплыми лепешками наан .

ВАРИАНТ

Другое овощное балти

Попробуйте другие овощи: лук-шалот, брокколи, брюкву, сладкий картофель (ямс), сладкий перец и грибы.

Запеченный картофель в мундире “балти”

Этот карри - замечательная начинка для запеченного картофеля.

НА ЗАМЕТКУ

Термически обработанные помидоры - особенно хороший источник ликопена, который считается, предотвращает заболевание некоторыми видами рака и заболевания сердца.