• 10-15 г дрожжей
• 1/2 стакана молока
• 3 ст. л. сахара
• 2 желтка
• 170 г сливочного масла
• 350 г муки.

Дрожжи развести в молоке, положить сахар, желтки, сливочное масло, муку. Замесить тесто и поставить на 2 часа в холодное место. Смазать форму и посыпать мукой. Выложить в нее тесто и выпекать до румяной корочки. Затем посыпать сухарями, положить на них вишни без косточек (500г), посыпать сахаром (30г) и залить взбитыми в крепкую пену белками (2 белка и 100г сахара).
Вновь поставить в духовку и запечь до образования румяной корочки.

На 4 порции:

• 4 ст л оливкового масла
• 1 луковица, порезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1 баклажан, порезанный на кусочки
• 2 кабачка цуккини, порезанных на кусочки
• 2 помидора, порезанных на дольки
• 6 яиц
• 1/2 ст л сушеного орегано
• свежий базилик (по желанию)

1. Нагреть масло в сковороде, добавить луковицу и обжарить до мягкости. Добавить чеснок, баклажан, цуккини, готовить 5-8 мин до коричневого цвета.

 

2. Добавить кусочки помидоров, приправить по вкусу солью и перцем.

3. Тем временем, разогреть гриль. Взбить яйца в миске, добавить орегано и приправить.

4. Залить овощи взбитыми яйцами и готовить 5-8 мин, пока яйца не схватятся.

5. Поставить сковородку под гриль и готовить, пока омлет не станет сверху пышным и золотистым.

6. Порвать листья базилика и посыпать омлет. Подавать с зеленым салатом.