Яблочный пирог с медом и миндалем

для песочного теста:

  • 250 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 125 г сливочного масла
  • 60 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 пакетик ванильного сахара
для начинки:
  • 1,5 кг яблок
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 100 г светлого изюма без косточек
  • 2-3 ст. л. крахмала
  • 1 ч. л. тертой цедры
  • сок 1 лимона
для медовой заливки:
  • 75 г сахара
  • 10 г сливочного масла
  • 1 ст. л. меда
  • 2 ст. л. молока
  • 60 г пластинок миндаля

 

Замесить тесто из муки, разрыхлителя, соли, масла, сахара, яйца и ванильного сахара. Завернуть в пленку и охлаждать 30 минут. Для начинки очистить яблоки, разрезать их на 4 части и удалить сердцевину. Затем нарезать кубиками и полить лимонным соком. Тушить яблоки со сливочным маслом, сахарным песком, изюмом и цедрой лимона в течение 10 минут. Если масса получилась слишком водянистой, загустить ее 2-3 ст. ложками крахмала. Снять с плиты и дать остыть. Смазать жиром разъемную форму (диаметр 26 см) и выложить в нее тесто. Сделать бортик высотой около 3 см. Выложить на тесто яблочную массу. Нагреть духовку до 200 градусов. Растопить сливочное масло для заливки. Добавить сахарный песок, мед, молоко, пластинки миндаля и вскипятить. Залить смесью яблочную массу. Выпекать пирог около 45 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в форме. Выложить на блюдо для пирога, оставить как минимум на 6 часов, а затем нарезать.

рецепт Яблочный пирог с медом и миндалем прислал шеф-повар Наталья Лебедева


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Зинаида 30.10.2011
Уважаемая Натали! Спасибо за удивительно вкусный пирог.Вы щедрый человек,ничего не утаили ,все секреты открыли.Получилось чудесно!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Таня Мартенс 30.01.2009
чего-то у меня тесто слишком густое получилось.может масло растопить надо было? и яблок не многовато ли?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожки из немецкого теста

Немецкое пирожковое тесто:
  • 250 г муки,
  • 250 г светлого пива,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 2 яйца,
  • 2 столовые ложки растительного масла.


Смешать муку, соль и пиво, добавить масло и желтки, затем взбитые белки. Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы в нем хорошо держалась начинка.


Десертный коктейль `Олимпийский`

  • Водка 20 мл
  • Апельсиновый ликер 20 мл
  • Апельсиновый сок 20 мл
  • Половинка кружка апельсина
  • Лед

 



Все компоненты смешать в шейкере со льдом и вылить в широкий бокал, на ободок положить кружок апельсина.