Волован с грибами
На 4 порции:
- 500 гр слоеного теста
- 1 яйцо
Начинка:
- 25 гр сливочного масла
- 750 гр разных свежих грибов, порезанных
- 6 ст л сухого белого вина
- 4 ст л жирных сливок
- 2 ст л порезанного кервеля
- соль и перец
Простое французское блюдо из слоеного теста с нежными, грибами и сливочным соусом - безусловный хит всех праздничных обедов.
1. Раскатать тесто в квадрат размером 20 см. Острым ножом начертить на тесте квадрат, отступив 2.5 см от края, прорезая только на половину толщины теста.
2. Сверху начертить диагональные полоски. Поднять края вверх с помощью ножа и переложить на противень. Смазать яйцом, не давая яйцу забежать в разрез. Запекать в разогретой духовке при 200 гр С в течение 35 мин.
3. Вырезать квадрат из середины. Выбросить мягкое тесто из середины, сохранив самый нижний слой. Вернуть в духовку вместе с маленьким квадратом на 10 мин.
4. Тем временем приготовить начинку. Растопить масло в сковороде и обжарить грибы в течение 3 мин. Добавить вино и готовить, помешивая, в течение 10 мин, пока грибы не будут мягкими. Добавить сливки и кервель, приправить по вкусу солью и перцем.
5. Сложить начинку в основание теста. Сверху накрыть маленьким квадратом теста и украсить веточками кервеля.
рецепт Волован с грибами прислал шеф-повар Михаил
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мясо в маринаде
- мясо
- бульона или воды 400 г
- 6%-ного уксуса 520 г
- соли 55 г
- сахара 135 г
- лавровый лист
Свинина или говядина в маринаде является готовым вторым блюдом.
В состав консервов наряду с мясом входят овощи и маринад.
Мясо тушат с добавлением воды 40-50 минут (пока не будет на разрезе иметь сероватую окраску). Мясо отделяют от бульона и укладывают в банки. Нарезанные лук, морковь и корень петрушки обжаривают в течение 15-20 минут в предварительно прогретом до 120-125 градусов жире. Лавровый лист промывают, обсушивают и кладут на дно банок.
П р и г о т о в л е н и е м а р и н а д а.
Горячий бульон от тушения мяса процеживают, наливают в эмалированную кастрюлю, добавляют недостающее по рецептуре кол-во воды, соль и сахар. Смесь кипятят 2-3 минуты, добавляют уксус и доводят до кипения.
Готовый маринад горячим заливают в банки, закатывают и стерилизуют. В банку 0.5 л кладут тушеного мяса 230 г, обжаренных овощей 210 г, маринада 100 г, 1 - 1/2 лаврового листа.
Бутерброд "Украинский"
- Огурец свежий-2 штуки
- Куриная грудка-200 грамм
- Соус "Тартрар" от Торчин-2 ст.лож.
- Соль по вкусу
- Хлеб ржаной-4 ломтика
Огурец нарезать кружками.Грудку отварить и нарезать соломинкой.Потом ложим грудку на хлеб,а поверх неё огурец.Полить "Тартаром" и слегка посолить.