Варёный карп с красным вином

  • карп 1,5-2 кг 
  • соль
  • 2 бутылках пива 
  • коренья и специи:
  • 1 петрушка
  • 1 сельдерей
  • 1 порей
  • 1 морковь
  • 1 сушеный белый гриб крупный
  • 2 луковицы
  • перец
  • лаврвый лист
  • 2-4 гвоздики
  • лимонной цедры
  • корку ржаного хлеба
  • соус:
  • 1 ст. л. поджарки с мукой и маслом
  • 1 ст. л. уксуса 
  • 1/2 стакана красного вина
  • 10 г сахара
  • горсть изюма
  • 20 мл лимонного сока
  • 15 шт. маринованных вишен

Берут карпа в 1,5-2 кг весом, режут на куски, солят. Сварить в 2 бутылках пива коренья и специи: 1 петрушку, сельдерей, порей, морковь, 1 сушеный грибок, 2 луковицы, с перцем, листки лавра, 2-4 гвоздики. Добавить лимонной цедры, корку ржаного хлеба, сварить рыбу. Положить в жидкость 1 ложку поджарки с мукой и маслом, влить 1 ложку уксуса, 1/2 стакана красного вина, 10 г сахара, горсть изюма, 20 мл лимонного сока, 15 шт. маринованных вишен, вскипятить. Уложить карпа на блюдо (в виде целого),
осыпать его ломтиками лимона, изюмом, облить соусом.

рецепт Варёный карп с красным вином прислал шеф-повар KISENKA


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Серый 10.04.2009
не хватает сушеных лягушечьих лапок и копченых банаов...
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Чернослив, салат

  • чернослив
  • грецкие орехи
  • сметана
  • сахар
  • яйца


1. Беpем чеpнослив и деpжим его в воде до тех поp пока мягким не станет. Вынимаем косточки и на их место кладем четвеpтинку гpецкого оpеха. Полученную вкуснятину укладываем в салатник и заливаем сметаной, взбитой с сахаpом (сахаp по вкусу) и ставим в холодильник, часов на 6-8 для того, чтобы пpопиталось получше.
Можно залить взбитыми с сахаром белками или взбитой сметаной (опять- таки с сахаром).
А еще лучше чеpнослив заменить на поpезанные бананы.
Если все это складывается в пpозpачную мисочку , то тогда лучше слоями: на дно бананы, потом гpецкие оpехи, потом белки с оpехами,
потом пpосто белки..

2. А еще очень вкусный салат получается из чеpнослива+моpковка+сметана+ гpецкие оpехи. Из чеpнослива удалить косточку, поpезать, добавить теpтую моpковку, оpехи, не- много сахаpа и залить сметаной. Получается очень вкусно, только если его поставить в холодильник, он сухой становится

3 … можно обмакнуть еще в растопленный шоколад или глазурьку шок.
сделать - будут шоколадные конфетки



Лимонный напиток с медом

  • 1 л воды,
  • 1 лимон или апельсин,
  • 1 ст. ложки сахарного песка,
  • 3 ст. ложки меда,
  • 15 г дрожжей.


Снимите с лимона тонкий слой цедры и варите ее в воде с сахаром, охладите до 30 градусов, добавьте дрожжи, накройте крышкой, дайте подняться в теплом месте. Влейте лимонный или апельсиновый сок, заправьте медом и хорошо охладите в плотно закрытой посуде.