• 1 индейка средней величины
• 1 стакан риса
• 0,5 стакана изюма без косточек
• 1-2 яйца
• 150 г сливочного масла
• 1-2 ч. ложки имбиря
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 петрушка
• 1 сельдерей
• лавровый лист
• перец
• соль

 

Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой,обсушить, перемешать с маслом, яйцами, изюмом, предварительно промыть горячей водой.У индейки отрезать первое звено крыльев. Тушку натереть изнутри имбирем, начинить подготовленным рисом, зашить,положить в кастрюлю, обложить мелко нарезанными овощами,пряностями, налить немного кипятка и тушить на плите на медленном огне около 1,5 часа. После этого индейку поставить в духовку (без крышки), чтобы она подрумянилась.

Индейку можно полностью тушить в духовке. В этом случае следует подлить 4 ст. ложки топленого масла.

На 4 порции:

• 4 ст л оливкового масла
• 1 ст л тмина
• 3 перца, очищенных от семян и порезанных на дольки
• 2 цуккини, порезанных на дольки
• 2 помидора, порезанных пополам
• 2 красные луковицы, порезанные на 4 части
• 1 баклажан, порезанный на толстые кусочки
• 1 красный чили, очищенный от семян и порезанных мелко
• 1 ст л порезанного кориандра

Подавайте и как гарнир или как закуску.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С, вылить в большую форму оливковое масло и тмин. Добавить овощи и тщательно перемешать. Поставить в духовку на 20 мин, пока не начнет появляться коричневая корочка.

2. Соединить в невысокой миске оставшееся масло, чеснок, чили и кориандр и тщательно перемешать. Достать овощи из духовки и перемешать с соусом. Затем поставить обратно в духовку и запекать еще 10 мин. Подавать с дольками лимона.