На 4 порции:

• 1/2 ст л кунжутного масла
• 4 куска филе трески, примерно по 150 гр каждый
• 80 гр свежих белых хлебных крошек
• 2 ст л миндаля, порезанного
• 2 ст л тайской зеленой пасты карри
• цедра 1/2 лайма, тертая на мелкой терке
• соль и перец

Очень простое и недорогое блюдо, не требует множества ингредиентов, как другие тайские блюда и прекрасный способ превратить простую рыбу в экзотическое блюдо.

 

1. Смазать маслом большую форму для духовки и уложить филе в один слой.
2. Смешать хлебные крошки, миндаль, пасту карри и цедру, перемешать и приправить солью и перцем. Аккуратно намазать смесью рыбное филе, вдавливая слегка, чтобы закрепить смесь на месте.

3. Положить в форму и запекать в духовке при 200 гр С/400 f/Gas 6, не закрывая крышкой, в течение 25 мин до готовности рыбы и пока корочка не станет золотистой. Подавать горячей, украсив ломтиками и цедрой лайма, зеленым салатом и отварной молодой картошкой.

На заметку:

Чтобы проверить готова ли рыба, воткнуть вилку в самую крупную часть рыбного филе - если мякоть белая и рыба легко крошится, она достаточно готова.

• фасоль консервированная красная в собственном соку - 1 банка
• шампиньоны консервированные - 1 банка
• большая луковица, лучше красная - 1 шт.
• майонез оливковый

 

В сковородке в растительном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук, добавляем консервированные шампиньоны без жидкости (можно взять свежие, только возни больше), обжариваем их вместе с луком, через некоторое время туда же выкладываем фасоль,выливаем жидкость из-под шампиньонов и тушим до полного ее выпаривания. Снять, остудить, заправить майонезом, выложили в салатницу и - на стол. Можно все приготовить заранее, а майонезом заправить непосредственно перед подачей на стол.