Суп `Монастырский`

  • грибы сушеные - 50 г.
  • лук - 1 шт.
  • картофель - 6 шт.
  • соленые огурцы - 5 шт.
  • репа - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • брюква - 1 шт.
  • порей - 1 шт.
  • масло сливочное - 50 г.
  • сметана - 100 г.

 

Луковицу, пошинковав, подрумянить в масле. Порезать длинными ломтиками 6 картофелин средней величины, 5 крупных соленых огурцов, а также средней величины репу, морковь, порей, брюкву. Сварить все вместе, прибавив лавровый лист. Присоединить грибы вместе с отваром, жареный лук, 50 г. сливочного масла, 100 г. сметаны и прогреть, не кипятят.
К столу подавать со сметаной.

рецепт Суп `Монастырский` прислал шеф-повар Ольга Идакова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Гуляш из курицы с колбасой чоризо

На 4 порции:
  • 1 ст л оливкового масла
  • 250 гр лука-шалот, очищенного
  • 350 гр куриных грудок без кожи и костей, порезанных кубиками
  • 225 гр колбасы чоризо, порезанной кусочками
  • 2 ст л острой паприки
  • 675 гр тыквы, очищенной и порезанной на кусочки
  • 2 красных перца, порезанных пополам, очищенных от семян и порезанных на кусочки
  • 200 мл томатной пассаты (протертые помидоры)
  • 300 мл куриного бульона маленький пучок тимьяна


Вкуснейшие средиземноморские ароматы - чоризо, перцы и паприка.

 

1. Нагреть масло в сковороде или керамической форме. Добавить шалот и обжаривать на среднем огне 5 мин до золотистой корочки.

2. Добавить курицу и обжаривать на среднем огне до корочки со всех сторон.

3. Добавить чоризо и паприку, готовить, помешивая, в течение 5 мин. Затем добавить тыкву и перцы, готовить в течение 2 мин.

4. Влить пассату, бульон и положить тимьян. Накрыть и тушить на медленном огне, помешивая иногда, в течение 35-40 мин, или пока курица не будет готова, а овощи - мягкими.

5. Приправить по вкусу и подавать с теплым и вкусным чесночным хлебом.



Бульон с цветной капустой

  • Бульон мясной или куриный - 400 г,
  • капуста цветная - 100 г,
  • зелень петрушки - 10 г.


Гарнир для бульона приготовить следующим образом:
цветную капусту нарезать на отдельные кочешки и варить в подсоленной воде. До подачи на стол вареную капусту хранить на мармите.
При подаче на стол предварительно прогретую в бульоне капусту положить в тарелку, добавить ошпаренные листики и налить прозрачный бульон.