для грибного жульена:

• грибы 100 г
• сметана 4 ст. л.
• репчатый лук 1 шт.
• тертый сыр 150 г

1. для жульена из печенки:

• сало 50 г
• печенка 200 г
• репчатый лук 1 шт.
• майонез 3 ст. л.
• тертый сыр 100 г 

 

Для приготовления грибного жульена: грибы промыть, нарезать соломкой. Таким же образом нарезать и репчатый лук. В сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы с луком и обжарить до прозрачности. Когда грибы с луком будут готовы, смешать их со сметаной, выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и поставить запекаться в духовку минут на 5.

 

Для приготовления жульена из печени, печень следует промыть, обсушить, нарезать соломкой. На сковороде вытопить сало. Репчатый лук нарезать соломкой и обжарить до прозрачности в сале и выложить из сковороду. Печень посолить и поперчить по вкусу, выложить в сало на скоовроде и обжаривать около 10 минут до готовности. В кокотницы положить обжаренную печень, репчатый лук, по 1 ст. л. майонеза и посыпать все тертым сыром, поставить запекаться в духовку минут на 5.

• творог 500 г
• сахар 1 1/2 стакана
• изюм 2 столовые ложки
• корица 8 г
• яйцо 4
• масло сливочное 30 г
• сухари молотые панировочные 2 столовые ложки
• соль по вкусу.

Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с творогом, солью и сахаром, добавить изюм, корицу, взбитые белки и хорошо перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, выровнять поверхность, сбрызнуть маслом, обсыпать молотыми сухарями и запечь в духовке.