Суп жюльен (Кухня: французская)
- 2 л воды,
- 150 г моркови,
- 150 г репы,
- 2 шт. лука-порея,
- 100 г сельдерея,
- 100 г нашинкованной капусты,
- 50 г тапиоки (саго),
- 100 г очищенного зеленого горошка,
- 1 кочан салата латук,
- кервель,
- 200 г картофеля,
- 30 г сливочного масла,
- соль,
- перец.
Нарезать овощи полосками, залить холодной водой и варить в течение 2 ч. Посолить, поперчить. За полчаса до подачи на стол добавить 100 г зеленого горошка, кервель, мелко нарезанный латук и тапиоку. Подавать в суповой миске с кусочками сливочного масла.
рецепт Суп жюльен (Кухня: французская) прислал шеф-повар Елеонора
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Другие супы
- " ЗМЕИНЫЙ СУПЧИК"
- Cолянка мясная
- Американский пивной суп
- Андалузский суп
- Африканский ореховый суп
- Бешбармак по-киргизски
- боннский супчик
- Борщи
- Буйабесс - рыбный суп
- Бульон весенний со сборным омлетом
- Бульон для супа
- Бульон с гренками по-чешски
- Бульон с клецками из белых булочек
- Бульон с клецками из булки с пряностями
- Бульон с клецками из хлеба (Немецкая кухня)
- Бульон с омлетом и брюссельской капустой
- Бульон с омлетом и вермишелью
- Бульон с омлетом и кукурузой
- Бульон с омлетом и курицей
- Бульон с омлетом и овощами (Соломкой)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сандвичи с баклажаном и сулгуни
- 1 средний баклажан, порезанный вдоль на кусочки толщиной 1 см
- 4 ст л оливкового масла
- 225 г свежих листьев шпината
- 4 куска сыра халлуми толщиной 1 1/2 см
- 1/4 ч л свежетертого мускатного ореха
- соль и черный молотый перец
Заправка:
- 6 ст л оливкового масла
- 2 помидора, очищенных от кожуры и семян и мелко порезанных
- 2 ст л свежего лимонного сока
- 1 ст л листьев базилика, порезанных
- соль и черный молотый перец
1. Смазать кусочки баклажана оливковым маслом, приправить и запечь под грилем до мягкости.
2. Смазать кусочки сыра маслом и запечь под грилем до золотистой корочки.
3. Обжарить шпинат в оставшемся оливковом масле с мускатным орехом и приправами по вкусу.
4. Уложить слоями кусочки баклажана, шпинат и сыр, закончить кусочком баклажана, чтобы получился “сэнадвич”, побрызгать томатной заправкой с базиликом.
Шоколадный рулет с каштановой начинкой
- 4 яйца
- 100 г нерафинированного сахара
- 75 г муки, просеять
- 4 ст л какао-порошок, просеять
- сахарная пудра
Для крема:
- 142 мл сливок для взбивания
- 250 г сладкого каштанового пюре
А также:
- форма для выпекания рулета, размером 23х33 см
Этот рулет можно приготовить полностью заранее, единственное, что останется сделать - посыпать сахарной пудрой.
1) Разогреть духовку до 220 С (210 С если духовка с вентилятором)/ Gas 7. Взбить миксером яйца с сахаром, минут 8-10. Аккуратно добавить муку и какао-порошок, используя большую металлическую ложку. Выложить тесто в форму и выпекать 8-10 минут.
2) Вынуть из духовки и перевернуть корж, положив его на бумагу для выпечки посыпанную сахарной пудрой. Снять верхнюю бумагу (на которой корж выпекался) и завернуть корж в рулет вместе с нижней бумагой, начиная с короткой стороны. Остудить. Взбить сливки до “мягких” пиков. В отдельной миске размять вилкой каштановое пюре, затем смешать его со сливками для создания мраморного эффекта. Развернуть рулет и намазать кремом. Аккуратно свернуть рулет и посыпать сахарной пудрой.
Если вы хотите заморозить рулет, сначала заморозьте рулет не завернутым, затем завернуть его в бумагу для выпечки и в фольгу, после этого положите в морозилку. Чтобы разморозить, положите рулет в холодильник на 2 часа. После размораживания посыпьте сахарной пудрой.
Если вам не нравится каштановое пюре, не используйте его, просто намажьте корж взбитыми сливками.