• 240 мл (1 чашка) воды
• 375 гр (3 1/4 чашки) зерновой муки (granary)
• 1 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 1 1/2 ст л сливочного масла
• 1/2 ч л сухих дрожжей

На 1 среднюю буханку:

• 350 мл (1 1/2 чашки) воды
• 500 гр (4 1/4 чашки) зерновой муки (granary)
• 1 1/2 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 2 ст л сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей

На 1 большую буханку:

• 400 мл (1 2/3 чашки) воды
• 675 гр (6 чашек) зерновой муки (granary)
• 2 ч л соли
• 1 ст л сахара
• 2 ст л сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей

1. Добавить в форму воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Положить соль, сахар и масло в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Зерновой хлеб”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Попробуйте этот хлеб с солодовой (malthouse) мукой.

• 50 г сливочного масла
• 1 банка консервированной красной рыбы или лосося
• цедра 1 лимона, только цедра
• горсть свежих трав
• 2 куска хлеба из непросеянной муки или белого хлеба
• соль, перец

2. Намазать два толстых куска хлеба лимонным маслом и выложить сверху на один кусок сочные куски консервированного лосося и кусочки огурца. Накрыть вторым куском. Приправить солью и черным молотым перцем. Срезать корки, если хотите. Порезать на треугольники и подавать.