На 4 порции:

• 1 ст л подсолнечного масла
• 1 луковица, порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2.5 см кусок корня имбиря, очищенный и тертый на терке
• 1 пучок зеленого лука, порезанный по диагонали
• 500 гр куриных грудок без костей и кожи, порезанного на маленькие кусочки
• 2 ст л пасты карри
• 450 мл кокосового молока
• 300 мл куриного бульона
• 250 гр тонкой яичной лапши
• 2 ст л сока лайма
• соль
• перец
• листья базилика

Подавайте в глубоких тарелках.

 

1. Разогреть масло в сковороде. Добавить лук, чеснок, имбирь и зеленый лук, обжаривать 2 мин до мягкости.

2. Добавить курицу и карри, обжаривать 4 мин до золотистого цвета. Влить кокосовое молоко, бульон и посыпать солью и перцем по вкусу. Перемешать.

3. Довести до кипения, разломать лапшу на небольшие кусочки, добавить в сковороду и готовить 6-8 мин до готовности, помешивая.

4. Добавить сок лайма. И подавать в глубоких тарелках, украсив базиликом

• 500 г картофеля; 
• 2 очищенных томата; 
• 3 чайные ложки оливкового масла; 
• соль; 
• перец; 
• 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки;
• 4 мелко нарезанных стебля лука-батуна; 
• 3 ст. ложки просеянной муки; 
• мука для панировки; 
• масло для жарки; 
• нарезанные перья зеленого лука; 
• веточки укропа.

 

Очистите картофель, порежьте на равные кусочки. Положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, пока картофель не разварится. Слейте и остудите.
Разрежьте томаты на четвертинки, выньте семена и мелко нарежьте.
Добавьте томаты, оливковое масло, соль, перец, петрушку, лук- батун и муку к картошке, разомните.
Слегка перемешайте. На посыпанной мукой поверхности скатайте из полученной смеси колбаску. Нарежьте ее на 8 лепешек толщиной в 1 см.
Разогрейте на сковородке масло. Обжаривайте картофельные лепешки по 6-7 минут на каждой стороне до появления золотистой хрустящей корочки. Подавайте горячими, посыпав нарезанным зеленым луком и украсив веточками укропа