• пучок петрушки
• 5 филе анчоусов
• 2 ст л лимонного сока
• 100 гр сливочного масла
• соль
• перец

Мелко порезать пучок петрушки и 5 филе анчоусов. Взбить получившуюся пасту с 2 ст л лимонного сока и 100 гр смягченного сливочного масла. Приправить и скатать полешком. Завернуть в пленку и остудить в холодильнике. Подавать порезанным на ломтики со свеже приготовленной рыбой: хорошо с камбалой, треской и форелью.

На 4 порции:

• 1 кг мелкого картофеля
• 6 ст л оливкового масла
• 2 ст л зернистой горчицы
• сок 1/2 лимона
• 1/2 мелко порезанной маленькой луковицы
• 4 ст л порезанных пряных трав

Нежный молодой картофель с ароматными травами.

 

1. Отварить 1 кг картофеля, порезать пополам, если картофель крупный. Слить и дать остыть около 15 мин.

2. Взбить 6 ст л оливкового масла, 2 ст л зернистой горчицы, сок 1/2 лимона, 1/2 мелко порезанной маленькой луковицы и 4 ст л порезанных пряных трав (на выбор: орегано, базилик, розмарин, тимьян, кориандр, майоран…). Полить заправкой картофель и подавать.