• 600г филе морского окуня
• соль
• перец
• сок 1 лимона
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 помидора
• 3 цуккини
• 2 баклажана
• 3 стручка сладкого перца
• 8 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 250 мл сухого белого вина
• 1/2 пучка петрушки.

Рыбу посолить, поперчит и полить лимон. соком. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. С помидоров снять кожицу и нарезать мякоть кубиками. Цуккини, баклажаны, перец нарезать кубиками.
По очереди потушить по 5 минут цуккини, баклажаны, перец, добавляя по 2 ст. л. Масла. В другой посуде потушить в 2 ст. л. масла лук и чеснок, доб-ть помидоры и тушить 3 минуты. Доб-ть остальные овощи, тимьян, вино, приправить.
Выложит на овощи рыбное филе, накрыть и тушить 30 минут. Петрушку порубить. Рыбу подавать с овощами и зеленью.

На 4 порции:

• 200 мл сливок
• 50 г сахарной пудры
• 1 лимон, только цедра и сок
• 150 г имбирного кекса или любого бисквита, порезанного на мелкие кубики

 

Ромовый сироп:

• 50 мл темного рома
• 120 г сахарной пудры
• 80 г изюма

Подавайте эти непростые десерты с рюмочкой кофейного ликера - райское наслаждение.

 

1. Чтобы сделать сироп, довести до кипения ром, сахар и 100 мл воды, варить 1-2 минуты при медленном кипении, пока смесь не превратится в сироп - затем добавить изюм и оставить настаиваться.

2. Взбить сливки с сахарной пудрой в мягкую пену, добавить лимонный сок и слегка взбить снова.

3. Положить слоями в 4 маленьких бокала тамблер или мартини кусочки кекса, сироп и изюм, сверху положить сливки. Украсить лимонной цедрой и поставить в холодильник до надобности.