• 2 баночки лосося в собственном соку (или заменить таким же количеством копченого лосося)
• 1 пакетик желатина (из расчета на 500 мл. жидкости)
• 1/2 стакана мягкого майонеза (типа Hellmanns)
• 250 мл жирных (св.30%) сливок
• 1 ст.л. тертого лука (лук удобно тереть на мелкой терке через сложенный пополам кусочек полиэтиленовой пленки - лук хорошо трется и остается весь на пленке)
• 2 ст.л. мелко нарезанного укропа
• 1/4 чайной ложки паприки
• несколько капель табаско
• 1 ст.л. лимонного сока

Скоро праздники, и я очень рекомендую приготовить это несложное, но достаточно необычное и вкусное блюдо.Сервировать его можно в салатнике, но лучше в тарталетках или на тостах, посыпав красной икрой или украсив ломтиком слабосоленой семги (такой способ сервировки, кстати, поможет сэкономить на этих недешевых продуктах).

 

В миске соединить майонез, тертый лук, паприку, табаско, укроп и лимонный сок. Влить подготовленный желатин и хорошо перемешать.

Баночный лосось отделить от костей и хорошо размять вилкой. Если используете копченый лосось - измельчить его до однородной массы.

Подмешать лосось к майонезной массе, очено хорошо перемешать и поставить в холодильник.

Пока масса охлождается, очень хорошо взбить сливки и подмешать к остывшей массе. До сервировки держать в холодильнике.

Лучше готовить в день прихода гостей.

• Апельсины 3 шт
• Яйца 4 шт
• Молоко 0,5 л
• Сахар 1 стакан
• Желатин 10 г

Молоко с сахаром и апельсиновой цедрой, нарезанной мелкими кусочками (примерно с 1 апельсина) ставим варить на огонь. Доводим до кипения, но не кипятим. В это время отдельно замачиваем желатин в холодной кипяченой воде. Отделяем белки от желтков и по отдельности взбиваем. Из апельсинов выжимаем сок, примерно 80 - 100 г.
Снимаем с огня молоко, вводим взбитые желтки и медленно перемешиваем, вводим размогший желатин, апельсиновый сок. В последнюю очередь добавляем взбитые белки и все перемешиваем. Когда смесь остынет раскладываем ее в креманки и ставим в холодильник.
Лучше всего этот десерт подавать с сиропом. Для сиропа апельсиновый сок прокипятите с сахаром.