• 3 яйца, только белки
• 175 гр сахара
• 1 ч л кукурузной муки, просеянной
• 1 ч л белого винного уксуса
• 1 ч л ванильной эссенции
• 50 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

Верхний слой:

• 125 гр сахара
• 125 мл воды
• 6 стручков кардамона, достать семечки и раздробить
• 1 крупный ананас, очищенный от кожуры и порезанный
• 500 гр фромаж фре или сметаны
• 25 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

2. Проложить противень пергаментом, выложить смесь в центр и распределить в форме круга, оставив небольшое углубление в середине. Запекать 10 мин, затем снизить температуру до 140 гр С и продолжать запекать 30-40 мин.

3. Чтобы сделать ананасы в сиропе, нужно растопить в кастрюле сахар с водой, затем добавить семена кардамона. Довести до кипения и кипятить, пока жидкость не уварится на 3/4. Перелить в огнеупорную миску и добавить кубики ананаса. Дать остыть.

4. Положить безе на плоское блюдо, наполнить середину сметаной или фромаж фре, сверху положить кубики ананаса и побрызгать сиропом. Сверху посыпать порезанными орехами и подавать.

• 2 стакана муки
• 4 ст.л.сахара
• 1 стакан молока
• 2-3 яйца
• соль по вкусу
• сухие дрожжи 2 ст.л.
• масло сливочное

Для начинки:

• 1 ст.л. корицы
• 4 ст.л. сахара

Потом вмешать в тесто мелко-нарубленное масло, снова дать подняться. После этого поделить на 24 части, скатать в шарики и опять дать подняться.
Поднявшиеся шарики раскатать и придать форму длинных (15см) равнобедренных треугольников. Для начинки перемешать корицу и сахар и посыпать каждый треугольник 1 чайной ложкой смеси. Скатывать круасаны всявшись за широкий край (основание)и закручивать в сторону угла.

Круасанам дать подняться, смазать яйцом и печь на верхней полке при 180град. примерно 15-20 мин до золотистой корочки. Также можно делать с начинкой из шоколада, заварного крема или лимона.

Приятного аппетита!