• (4 порции)
• Фенхель 1,2 кг
• Мука 4-6 ст. л
• Оливковое масло 8 ст. л
• Сыр 250 г
• Очищенные помидоры 1 банка
• Сыр 150 г 

 

Клубни фенхеля нарезать ломтиками и посолить. Обвалять в муке, обжарить в масле с каждой стороны по 5 мин. Зелень фенхеля порубить. Сыр нарезать ломтиками. Уваривать томаты с соком. Душицу, тимьян и базилик мелко нарезать. Выложить в форму 1/2 фенхеля, покрыть 1/2 мягкого сыра, приправить солью, перцем, зеленью фенхеля, душицей, тимьяном, базиликом и посыпать 1/3 сыра. Также выложить второй слой. Полить соусом, посыпать сыром и запекать 25 мин.

На 6-8 порций:

• 2 л воды,
• 5 картофелин, очищенные от кожуры и порезанные кубками
• 2 моркови, очищенные и на тертые на терке
• 2 луковицы, очищенные и мелко порезанные
• 1 банка рыбных консервов (тунец, треска, лосось),
• соль
• молотый черный перец
• зелень

Отличный суп, который практически также легко приготовить, как будто достать его из кладовки.

 

1. В кипящую воду опустить нарезанный брусочками картофель и лавровый лист.
2. Морковь натереть на крупной терке, потушить с маслом на сковороде. Лук мелко нарезать и добавить в почти готовую морковь, спассеровать. 3. Консервированную рыбу разобрать на кусочки, удалить косточки, потушить вместе с морковью, добавить специи.
4. Полученную массу ввести в картофельный бульон, заправить зеленью, посолить. Варить 5 минут, затем снять с огня.

На заметку

Можно за 5 минут до готовности добавить горсть вермишели и толченый чеснок.