шашлык на седьмом небе
- Итак, на 3 кг свиной шейки с тонкими прожилками сала понадобится
- 0,5 стакана красного сухого вина
- 0,5 стакана кислого гранатового сока 100%ного
- сок одного лимона
- 4 луковицы
- специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, остальные по вкусу я беру еще несколько семячек тмина, тимьяна и чайную ложку хмели-сунели для придания истинно грузинского вкуса)
- обязательно! две-три ложки оливкого масла
Хочу поделиться рецептом шашлыка, которому научил меня мой грузинский друг и который доводит моих друзей и близких до экстаза.
За день до шашлыков, нарезать мясо в кастрюлю крупными 5 на 5 или более кубиками. (Многие скажут, что для шашлыка это крупновато, но с таким маринадом через сутки мясо можно гипотетически есть сырым, хотя и не стоит). Далее порезать кольцами лук и руками перемять мясо с луком, солью и специями. Вино, лимонный сок, гранатовый сок смешать и влить в мясо, аккуратно перемешать уже не давя,а затем также аккуратно влить оливковое масло.
Секрет в том, что мясо при обычном кислом маринаде выделяет сок, а масло не дает этому соку вытекать из него, а наоборот- насыщает кусочки нежным соком. На следующий день можете ехать на природу и наслаждаться шашлыком, улетая на “Седьмое небо”.
рецепт шашлык на седьмом небе прислал шеф-повар Оксана К
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт (Капустный)
- Капуста,
- кефир,
- яйцо,
- соль,
- сахар,
- сода,
- мука,
- майонез,
- чеснок,
- зелень.
Листы капустные отварить, как на голубцы (их можно заначить как раз когда делаются голубцы и хранить в морозилке), остудить. Пока стынут; приготовить блинное тесто. Я делаю на кефире - 0,5 л кефира + 1 яйцо + соль, сахар + муки (до сметанной консистенции) + 1/3 чайной ложки соды, гашеной кипятком. Теперь обмакивая с двух сторон лист в тесто - кладем на горячую сковородку (утолщения купустные можно “Отбить”, придавая более круглую и плоскую форму). Печем с двух сторон до подрумянивания. Дать остыть - тем временем приготовив “Прослойку” из: 1 банки майонеза + толченый чеснок (по вкусу) + зелень петрушки, укропа.
Теперь промазываем каждый слой, ставим на часок - другой пропитаться.
На сколько порций: 5.
Овощи в горшочке
- 400г говядины
- 125г шпика
- 2-3 стебля лука-порея
- 250г моркови
- 2 баклажана
- 150г сельдерея
- горсть очищенных грибов
- соль
- перец
- 2 стакана картофельного пюре
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. панировочных сухарей
Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, хорошо посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять кожицу. В горшочки, смазанные жиром, положить на дно картофельное пюре, на него - массу из мяса и овощей, затем нарезанные баклажаны, а сверху - кубики шпика. Все посыпать сухарями. Разложить по поверхности кусочки сливочного масла. Горшочки поставить в духовку и тушить при средней температуре до готовности.