Антрекот с грибами и сметаной

  • Антрекот-1,250кг,
  • репчатый лук-200 г,
  • свежие грибы- 400 г,
  • растительное масло-150мл,
  • мука-1 столовая ложка,
  • картофель - 1 кг,
  • вино - 1/2 стакана,
  • мясной бульон или вода - 1 л,
  • сметана- 200 мл,
  • зелень петрушки,
  • соль и перец по вкусу.

Нарезать мясо кусками (по 1 куску на порцию), слегка отбить,обвалять в муке, обжарить в сильно нагретом масле и сложить в кастрюлю. В этом же масле спассировать мелко нарезанный лук с мукой, залить вином, мясным бульоном или теплой водой, добавить сметану, соль, перец и варить 10 минут. Готовый соус процедить на обжаренное мясо, положить в мясо с соусом отдельно поджаренные грибы и варить до готовности.

Очищенный картофель нарезать кубиками, сварить, опустив в кипящую соленую воду.

Подавать антрекот с грибами и соусом с гарниром из отварного картофеля с мелко нарезанной зеленью петрушки.

рецепт Антрекот с грибами и сметаной прислал шеф-повар Оксаночка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Томаты в гриле под пармезаном

На 4 порции:
  • 15 г сливочного масла пли маргарина
  • 1 маленький зубчик чеснока, мелко порубить
  • 30 г свеженатертого сыра пармезан
  • 350 г сливовых томатов, каждый разрезать вдоль пополам


1. Нагрейте гриль. Растопите масло в литровой кастрюле на слабом огне. Выложите чеснок и жарьте до золотистого цвета, снимите кастрюлю с огня.

 

2. Выложите пармезан на вощеную бумагу. Обмакните срез каждой половинки помидора в сливочное масло, затем в сыр. Выложите половинки на решетку гриля. Выложите сыр, если останется, поверх помидоров и полейте оставшимся маслом.

3. Жарьте как можно ближе к огню 3-4 минуты, пока сыр не поджарится.



Салат из вареной спаржи 2

  • 500 гр спаржи
  • соль
  • сахар
  • уксус
  • майонез
  • салат
  • редис.


500 гр спаржи нарезать кусочками и потушить в небольшом количестве воды с солью, щепоткой сахара и уксусом. Кусочки спаржи смешать с майонезом, украсить листовым салатом и редисом.