Американский мясной рулет и капустный салат

На 6 порций:

 

Для рулета:

  • 500 г фарша из говядины
  • 500 г фарша из курицы или индейки
  • 2 яйца, взбить
  • 50 г хлебных крошек или муки из мацы
  • 4 ст л порезанной свежей петрушки
  • 4 ст л нашинкованного свежего базилика или 1 ч л сушеного орегано
  • 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный

Для капустного салата:

  • 5 ст л майонеза
  • 2 ч л дижонской горчицы
  • 1 ст л лимонного сока
  • щепотка сахара
  • 450 г белокочанной капусты (половина кочана)
  • 225 г моркови (2 крупные моркови)
  • 85 г изюма

В каждой американской семье есть свой фамильный рецепт мясного рулета и капустного салата колеслоу - один вкуснее другого. В этом варианте вместо хлебных крошек используется мука из мацы, так как она более мелкая и лучше скрепляет фарш. Если случится чудо и рулет не съедят сразу же, остатки можно использовать на бутерброды, брать с собой на пикник, добавлять в макаронные салаты, подавать с зелеными салатами.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить бумагой продолговатую форму для кекса вместимостью 1 кг. Смешать все ингредиенты для мясного рулета, сжимая фарш между пальцами, пока все не будет перемешано.

2. Уложить мясную смесь в форму. Поставить форму на противень и запекать около 1 1/2 часа, пока он не пропечется. Мясо даст много сока, так что рулет нужно оставить в форме на 15-20 минут, пока весь сок не впитается обратно. Перевернуть рулет на доску и порезать на толстые куски (охлажденный рулет можно заморозить либо целиком, либо порезанным на кусочки).

3. Пока охлаждается рулет, взбить майонез, горчицу, лимонный сок и сахар с солью и перцем. Вырезать кочерыжку из капусты и порезать на куски, чтобы они поместились в верхнее отделение кухонного комбайна. Нашинковать капусту в комбайне. Очистить морковь и натереть на терке в комбайне. Это можно сделать вручную. В большой миске смешать капусту, морковь и изюм. Перед тем, как подавать, заправить салат.

рецепт Американский мясной рулет и капустный салат прислал шеф-повар Светик


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
alena-plus 05.06.2011
Очень вкусное сочетание рулета с салатом. Спасибо за рецепт!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Светлана 25.09.2008
Это не рулет -это одна большая семейная котлета в духовке.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Карамельный торт шока-мока

На 10-12 кусков:
  • 2 ч л растворимого кофе
  • 2 ст л какао
  • 2 ст л горячей воды
  • 175 г размягченного масла
  • 175 г светлого коричневого сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст л светлой патоки
  • 200 г блинной муки
  • 4 ст л молока
  • 2 х 50 г шоколадных батончиков с карамелью (Cadbury’s Caramel)

 

Для глазури:

  • 2 х 50 г шоколадных батончиков с карамелью (Cadbury’s Caramel)
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст л молока
  • 100 г сахарной пудры


Благадаря карамельным батончикам, в этом торте встречаются маленькие кусочки карамели, а из двух растопленных карамельных батончиков, на поверхности появляется отличная блестящая глазурь. Если вы хотите сделать такой тортик на Пасху, посыпьте сверху маленькими шоколадными яйцами, а потом сахарной пудрой.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом круглую форму диаметром 20 см. Проложить основу бумагой.

2. Отмерить в чашку кофе и какао, добавить горячую воду и смешать в однородную пасту. В большую миску положить масло, сахар, яйца, патоку, муку, молоко и пасту с какао и взбивать деревянной ложкой или миксером в течение 2-3 минут. Разломать карамельные батончики на кусочки и добавить в тесто.

3. Перелить смесь в подготовленную форму и и разровнять сверху. Запекать 35-40 мин, пока корж не будет пружинить, если на него слегка нажать. Дать остыть в форме в течение 5 мин, затем перевернуть, снять бумагу и дать полностью остыть.

4. Чтобы сделать глазурь, разломать карамельные батончики и положить их в маленькую кастрюлю с маслом и молоком. Медленно нагреть, до образования однородной массы, постоянно помешивая (не переживайте, если батончик сразу не растает, просто продолжайте помешивать).
Дать остыть, пока она не остынет достаточно, чтобы за ложкой, проведенной по поверхности, оставался след. Положить торт на тарелку, намазать сверху глазурью, и дать остыть.

На заметку

Размягчить масло в микроволновой печи занимает 30 сек - 1 мин при маленькой мощности, если вы забудете достать его из холодильника заранее.
Перед тем, как отмерять патоку, опустите ложку в горячую воду - так лечет будет снять сироп с ложки.
Этот торт можно замораживать (без глазури) до 1 месяца и он продержится свежим в плотно закрывающемся контейнере в течение 5 дней (покрытый глазурью).



Суфле из сыра (Кухня: Французская)

  • 100 г сливочного масла,
  • 100 г муки,
  • 1/2 л молока,
  • соль,
  • 125 г твердого сыра,
  • 5 яиц,
  • перец.


Приготовить очень густой белый соус из сливочного масла, муки и молока, добавить натертый сыр. Охладить. Добавить желтки, взбитые белки, посолить и поперчить по вкусу. Запекать в духовке со средним нагревом на смазанным сливочным маслом противне в течение 45 мин.