Цзянь янь жоучуань (Шашлык по-пекински на сковородке или на углях)

1 кг баранины, свинины или говядины,
150 г репчатого лука,
200 г болгарского перца,
50 г помидоров,
50 г яблок,
25 г соевого соуса,
1 г глутамината натрия,
25 г шаосиньского вина (заменяется хересом или коньяком, разведенным 1:1 водой),
15 г крахмала,
1 яйцо,
150 г растительного масла, - если жарить на сковородке,
черный молотый перец по вкусу.

Мякоть баранины порезать на ломтики длиной 3 см, толщиной от 0,5 до 1 см, репчатый лук критиковать кольцами. Болгарский перец нарезать ломтиками, яблоки, помидоры мелко нарезать.
Ломтики баранины положить в посуду, добавить порезанные лук, яблоки, помидоры, влить соевый соус, вино, если соевый соус несоленый - посолить, посыпать глутаминатом натрия и молотым перцем, хорошо перемешать. Взбить яйцо с крахмалом, влить в посуду, перемешать и замариновать все продукты.
На короткие шампуры нанизать ломтики лука, баранины, сладкого перца и т.д. Если мясо жарится на сковороде, то весь шампур должен быть полностью унизан продуктами.
Жарить на углях без пламени. Или: сковоро-ду поставить на огонь, влить растительное масло, сильно разогреть и плотно уложить шампуры с шашлыком, обжарить с двух сторон.

рецепт Цзянь янь жоучуань (Шашлык по-пекински на сковородке или на углях) прислал шеф-повар Анна Пеленко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

300 г бескостной говядины
250 г бескостной свинины
300 г бескостной ягнятины
500 г внутренностей (сердце, язык, печень)
2 луковицы
1 зубец чеснока
1 столовая ложка томатного пюре
3 картофелины
1 сушеный стручок жгучего перца
1 лавровый лист
молотый красный перец (полужгучий)
100 мл белого вина
жир
перец
соль

На нагретом масле пожарить мелко порезанный лук, добавить давленный чеснок, нарезанное кусками мясо и внутренности, немного прожарить, поперчить молотым красным перцем. Посолить, положить лавровый лист и, доливая вино и воду, тушить до готовности мяса. В конце добавить очищенный, вымытый и порезанный кубиками картофель, залить водой с верхом и варить до готовности. В приготовленный чобанац добавить разбавленное томатное пюре, положить стручок жгучего перца, поперчить и все вместе быстро проварить.

Виноградное желе

На 0,5 л сока :

0,5 ст. сахара
2 стакана воды

Созревшие ягоды винограда вымыть, сложить в глубокую посуду и поставить в кипящую воду. Варят виноград до тех пор, пока на всех ягодах не полопается кожура и не вытечет сок. Сок,полученный при варке, процеживают сквозь сито, на котором расстилают тонкую ткань. При этом ягоды не мнут. Добавляют сахар и воду и варят до тех пор, пока не образуется желе. Чтобы определить готовность, каплю желе бросают в холодную воду. Если капля не расплывается, желе готово. Перелить желе в стеклянные банки, остудить и завязать пергаментной бумагой.

Вход на сайт

Цзянь янь жоучуань (Шашлык по-пекински на сковородке или на углях)

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Славонский чобанац

Виноградное желе