• Тесто:
• 250 г масла (маргарина),
• 300 г муки,
• 100 г сахара.
• Крем:
• 5 ст л сахара,
• 3 ст л джема,
• 5 белков.

Замесить тесто, испечь три коржа.
Для крема белки взбить с сахаром в густую пену и прибавить джем.
Промазать коржи.

• Картофеля-120 г,
• мяса-50 г,
• масла сливочного -15 г,
• 2 -яйца,
• молока-100 г.

Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить, протереть сквозь сито, добавить 5 г масла. 1/2 яйца и 25 r молокам все это хорошо вымешать и сделать 4 лепешки, на них положить мясо, края соединить и скатать в виде шариков. Одно- порционную формочку или сковороду смазать маслом, положить крокеты, залить их яйцами, смешанными с молоком, и на пару довести до готовности. Подавать крокеты с маслом.