На 6-8 порций:
Для пирога:

• 100 г сливочного масла, размягченного
• 150 г мелкого сахара
• 2 яйца
• 150 г блинной муки
• 150 мл простого йогурта
• семечки 2/3 стручка кардамона, раздробленные
• тертая цедра и сок 1 маленького апельсина

 

Для начинки:

• 3 ст л сахара
• 20 г сливочного масла
• 1 ст л лимонного сока
• 1 спелый манго, очищенный от кожуры и порезанный на полумесяцы

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить пергаментом форму диаметром 23 см. Растопить сахар, сливочное масло, лимонный сок на высоком огне в сковороде с толстым дном, помешивая, пока все не закарамелизуется и не получится густой соус. Положить кусочки манго, готовить по 2-3 минуты с каждой стороны, пока манго не станет коричневым и не даст сок. Переложить содержимое сковороды в форму, раскладывая кусочки манго по кругу.

 

2. Взбить масло с сахарп, в кухонном комбайне в легкую белую массу. Добавить яйца, одно за одним, взбивая после каждого добавления и всыпая немного муки, пока тесто не будет выглядеть так, как будто оно расслаивается. Добавить муку остальную муку, йогурт, кардамон и апельсиновую цедру. Добавить достаточно апельсинового сока, чтобы тесто легко спадало с ложки. Распределить тесто поверх фруктов.

3. Запекать 40 минут, накрыв на последние 15 минут фольгой неплотно. Дать немного остыть и перевернуть на тарелку, чтобы манго было сверху. Подавать теплым.

• 6-8 морковок,
• 1/2 стакана манной крупы,
• 1/2 стакана молока,
• 1 стакан творога,
• 3 яйца,
• 1-2 ст. ложки панировочных сухарей;
• соль
• сахар
• сметана

Морковь промыть, очистить, нарезать кусочками, положить в посуду, залить водой так, чтобы она едва прикрывала морковь, поставить на слабый огонь и тушить до готовности. Затем морковь растолочь или промолоть на мясорубке.

 

Сварить густую манную кашу, добавить в нее приготовленную морковь, творог, яйца, соль, сахар и тщательно перемешать.

Сковороду или большую форму для кекса смазать маслом, посыпать сухарями, уложить морковную массу и запечь в духовке. Готовую запеканку накрыть сверху подходящим по размеру блюдом, перевернуть так, чтобы запеканка оказалась сверху, и подавать со сметаной.