Пирожки с сыром рокфор и копченой ветчиной
- 250 г муки,
- 2 желтка,
- 1 яйцо,
- 1/4 палочки дрожжи,
- 5 г сахара,
- 3-4 ст. ложки сметаны,
- 70 г растительного сала,
- 20 г растительного масла для смазывания листа,
- соль по вкусу.
- Для начинки:
- 300 г сыра рокфор,
- 300 г постной ветчины,
- 2 яйца,
- 2 ст. ложки растительного сала,
- соль и перец по вкусу.
Противень смазать растительным маслом, посыпать мукой. Дрожжи размешать с сахарным песком и оставить на 2-3 мин. Муку просеять на доску и порубить, с куском растительного сала; добавить яйцо и желтки, щепотку соли, опару и сметану. Порубить массу большим ножом до однородного состояния. Быстро вымесить тесто, раскатать в прямоугольник, соответствующий размеру противня, толщиной 1 см, нарезать выемкой кружки, положить на них начинку, защипать края теста, придав форму пирожков, поставить в теплое место, чтобы пирожки поднялись вдвое. Смазать пирожки яйцом и посыпать сыром. Испечь в духовке на среднем жару.
Приготовление начинки. Сыр рокфор растереть с растительным салом, добавить яйца и продолжать растирать смесь до густоты сметаны, затем добавить рубленую ветчину; все это, непрерывно растирая в однородную массу, посолить и поперчить по вкусу.
рецепт Пирожки с сыром рокфор и копченой ветчиной прислал шеф-повар Анжела Каменкова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рулетики с яйцом
- 400 г мясного фарша
- 5 яиц
- черствый белый хлеб
- 1 луковица
- 1 ст. л. сливочного масла
- 4-5 ст. л. панировочных сухарей
- жир для жарки
- соль
- перец
Черствый хлеб размочите в воде или молоке. Четыре яйца сварите вкрутую. Лук почистите, мелко нарежьте и подрумяньте на сливочном масле. Положите в миску мясной фарш, добавьте сырое яйцо, отжатый хлеб и лук. Приправьте солью и перцем. Мешайте до получения однородной массы. Намочите руки в холодной воде и сделайте 4 мясных шарика. В каждом шарике сделайте углубление,
положите в него крутое яйцо и закройте фаршем. Рулетики обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте в разогретом на сковороде жире.
Фруктово-ореховый фарш
- сухофрукты 400 г
- орехи 200 г
- чернослив
Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 1час. Выньте косточки из чернослива и вместе с орехами пропустите все через мясорубку.
Смесь есть ежедневно по 1 ст. ложке за полчаса до еды.