Пирог с макаронами `Timpano`
Примерно на 12 порций:
- 300 гр муки
- 1 яйцо (размер M)
- 175 + 50 гр масла или маргарина
- соль
- мускат
- 375 гр маккарон
- 200 гр вареной ветчины в нарезке
- 100-125 гр тертого пармезана
- жир для формы
- 1 желток
- 1 ч.л. молока
Приготовление:
1. Смешать муку, яйцо, 175 гр масла или маргарина, 1/2 ч.л.
соли и мускат сначала в ручном комбайне, а затем выместить руками в гладкое тесто. Тесто накрыть и поставить примерно на 30 минут в холодильник.
2. Макароны варить в достаточном количестве подсоленной кипящей воды 8-10 минут. Слить воду и датьхорошенько стечь.
3. Вмешать в макароны 25 гр масла. Охладить. Ветчину нарезать поплосками. Смешать с 75-100 гр пармезана и макаронами.
4. 2/3 теста раскатать на посыпанной мукой доске. Выложить тестом дно и края смазанной жиром разьемной формы (26 cм).
Проколоть в нескольких местах вилкой. Выложить макаронную смесь и 25 гр рубленного масла.
5. Остатки теста раскатать в круг (26 cм). Накрыть им начинку, проткнуть вилкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке (эл. плита: 200 C / газ. плита: ступень 3) примерно 30 минут. Смешать желток с молоком. Примерно через 20 минут смазать смесью пирог. Посыпать оставшимся сыром.
Напиток: сухое итальянское красное вино.
рецепт Пирог с макаронами `Timpano` прислал шеф-повар aSia
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Эндивий под сметанным соусом
- Эндивий - 1 кг,
- сливочное масло - 100 г,
- мука - 2 столовые ложки,
- молоко - 250 мл,
- сметана - 200 мл,
- соль по вкусу.
Очищенный и вымытый эндивий разрезать на четыре части и обжарить, в масле (50 г). Вскипятить молоко с солью, в кипящее молоко положить смешанную с маслом муку, размешать, чтобы не было комочков, и кипятить 20 минут. Процедить соус на эндивий, влить сметану и прокипятить еще 5 минут.
Блинчики к пиву
- 5 крабовых палочек,
- 1/8 чайной ложки соли,
- стакан муки,
- 1/2 стакана пива,
- столовая ложка масла,
- 1 яйцо.
Замесить муку, пиво, соль и желток, добавить столовую ложку растопленного масла.
Добавить предварительно взбитый белок.
Размешать. Крабовые палочки нарезать на тонкие кружочки и добавить в тесто.
Выпекать на сковородке в виде небольших блинчиков.
Подавать горячими с холодным пивом.
{Написать ответ}