Немецкая кухня

Клецель-семель (Крокеты из булки)

Батон 500, молоко 200, яйца 3 шт., мука 80, сухари 80, соль.

Колбаса на шпажках

300г колбасы мука маргарин 2ст.ложки кетчупа лимонный сок 2шт. яблока красный молотый перец сливочное масло чёрный хлеб

Консоме по-германски (Бульон)

бульон 300 капуста краснокочанная 30 сосиски 20 хрен 20.

Коруонблянц `Шаргач` (Фаршированная телятина)

телятина 600 свинина 100 сыр голландский 20 яйцо 1 шт. мука 10 сухари 40 масло сливочное 40 жир для жаренья 40 соль

Куропатка по-немецки

куропатка 1 шт. морковь 20, лук репчатый 30 зелень 5 сало (Шпик) 150 бульон 200 сметана 100 пюре картофельное 100 капуста квашеная

     
Еще Немецкая кухня:    <1234>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Солянка мясная

  • говядина (или свинина) - 400 гр
  • 4 сосиски
  • 200 гр вареной колбасы
  • 200 гр ветчины или сырокопченой колбасы
  • 2-3 соленых огурца
  • 1 луковица
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ст. л. томатной пасты (или кетчупа)
  • 1 банка оливок без косточек (лучше всего с лимоном)


Этот рецепт я увидела в программе “Мир женщин”. Попробовала сварить и мне понравилось. Он расчитан на 3-4 литра воды (кому как нравится - погуще или пожиже). Бульон солить сильно не надо, так как все ингридиенты достаточно соленые. Лучше в конце варки попробовать и если что досолить. Приятного аппетита.

 

Сварить бульон из говядины (или свинины), добавив лаврушку и черный перец. Мясо вынуть и порезать кусочками. Нарезать сосиски, колбасу и ветчину. Мелко нарезать лук, огурцы, петрушку и потушить их с томатной пастой минут 10. В бульон положить тушеную смесь и варить не более 10 минут. Затем добавить мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Поварить пока не закипит бульон. Вылить в солянку оливки вместе с рассолом. Довести до кипения и тут же выключить. Подавать с ломтиком лимона и сметаной.



Соус мясной с помидорами

  • 2-3 средних луковицы
  • 1/2 головки чеснока
  • 1 банка консервированных помидоров в собственном соку (800 г)
  • 800 г мясного фарша


2-3 средних луковицы режешь помельче, жаришь до золотистого цвета на оливковом масле (можно на любом растительном, но так ароматнее и вкуснее:-).

 

Туда же - полголовки чеснока, я режу крупно, но можно и мелко. Когда все поджарится, вливаешь банку помидоров в собственном соку - помидоры очистить и порезать. Hа крайний случай - просто хороший томатный сок.

Пусть все закипит, тогда кладешь фарш - на 800г банку томатов 800г мяса. Хорошенько размешиваешь, и тушишь час-полтора без крышки. За полчаса до готовности солишь и обязательно итальянские травы добавляешь. По консистенции соус как-бы и не соус, достаточно густой, чтобы не растекаться по тарелке. Спагетти лучше всего к нему подойдут - в смысле, длинные и тонкие.

Hа тарелку выкладываешь отварные спагетти, а сверху посередке - побольше соуса. Можно еще петрушкой посыпать.

Аналогично можно приготовить и с мидиями-креветками, пропорции те же, но сначала надо соус упарить до густоты, а потом уже мидии добавлять, тушить минут 5-10, чтобы прогрелись.

Смысл понятен, можно готовить любую вкуснятину также с сыром, грибами, сливками, рыбой и т.п. - кто что любит. Так что поле для экспериментов огромное.

Успехов!