Гусь жареный по-берлински

 

  • Гусь 3000,
  • яблоки 600,
  • капуста краснокочанная 2000,
  • картофель 1000,
  • майоран 3,
  • мука кукурузная 30,
  • бульон 200,
  • соль.

Тушку гуся потрошат, опаливают, промывают, слегка солят внутри,натирают сухим размельченным майораном и начиняют неочищенными яблоками без сердцевины. Тушку зашивают и жарят обычным способом вместе с оставшимися яблоками. Краснокочанную капусту тушат.
Тушку разделывают, укладывают на блюдо и гарнируют яблоками и картофелем, сваренным целиком. Капусту и соус подают отдельно.
Соус готовят так: оставшийся после жаренья гуся жир разводят бульоном, кипятят, добавляют кукурузную муку, перемешивают и процеживают.

рецепт Гусь жареный по-берлински прислал шеф-повар Лентяйка


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Татьяна 14.07.2009
Этот гусь очень вкуссный мы его готовили вместе с мамой!Вкуснятина
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Огурцы для двоих

  • 100 г вареного языка
  • 200 г огурцов
  • 1 яйцо
  • 1/2 пучка редиса
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1 ч. л. рубленой зелени укропа
  • 1 ст. л. рубленого зеленого лука
  • соль по вкусу

 



Огурцы вымыть, вытереть, разрезать вдоль пополам, вычистить из них зерна. Мелко нарезанные вареные яйца и натертый на крупной терке редис перемешать, добавить зелень укропа, рубленый зеленый лук. Все перемешать с густой сметаной, посолить по вкусу. Отварной язык нарезать тонкими ломтиками. Свободную от семян середину огурцов наполнить приготовленным салатом, сверху положить ломтик языка, сложенный вдвое, с боков украсить “розочками” из редиса.


Пицца с курицей и арахисовым маслом

  • 2 ст л арахисового масла
  • 1 ст л сока лайма
  • 1 ст л соевого соуса
  • 3 ст л молока
  • 1 красный перец чили, порезанный и очищенный
  • 2 зубчик чеснока, раздавленный
  • 176 гр готового мяса курицы, нарезанной
  • тесто для пиццы 
  • готовый томатный соус 
  • 4 пера зеленого лука
  • 60 гр сыра Моццарелла
  • оливковое масло
  • соль и перец


Пицца с курицей, маринованной в ореховом соусе.

 

1. Смешать ореховое масло, сок лайма (или лимона), молоко, соевый соус, чили и чеснок в неметаллической миске, приправить. Добавить в маринад курицу и тщательно обвалять. Накрыть и мариновать 20 мин в прохладном месте.

2. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Накрыть и оставить на 10 мин, дать слегка подняться.

3. Когда тесто поднялось, смазать томатным соусом почти до самых краев.

4. Посыпать порезанным зеленым луком, разложить кусочки курицы и выложить ореховый соус. Посыпать сверху сыром, оливковым маслом и приправить.

5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста.