• Картофель 150,
• баклажаны 120,
• помидоры 80,
• перец сладкий 20,
• лук репчатый 15,
• масло топленое 30,
• зелень,
• соль.

Картофель, баклажаны, репчатый лук нарезают кубиками и обжаривают в масле, затем кладут помидоры, разрезанные на четвертинки, сладкий перец, солят и припускают до готовности.
При подаче посыпают зеленью.

 

• Малина или вишня - 120 г,
• крахмал картофельный - 10 г,
• сахар - 50 г;
• для вареников:
• мука - 25 г,
• яйца - 1/5 шт.,
• вода - 10 г,
• масло сливочное - 3 г,
• соль - 0,1 г.

Ягоды (Малину или вишню) перебрать, лучшие из них вымыть, удалить из вишен косточки и отложить для начинки вареников; оставшиеся размять, вместе с косточками залить водой и варить 5-6 минут. Готовый отвар снять с огня и дать ему настояться в течение 15-20 минут. После этого отвар процедить, ягоды протереть, добавить сахар и нагреть сироп до кипения.
Отдельно приготовить тесто, как для пельменей, в которое добавить масло, и приготовить вареники с вишнями так же, как пельмени.
Вареники опустить в кипящий сироп и варить 5-6 минут.
Перед окончанием варки в суп, осторожно помешивая (Чтобы не помять вареники), влить разведенный холодной водой картофельный крахмал.
Этот суп можно подавать теплым или холодным со сметаной или сливками.