• Тесто:
• 1/2 стакана муки,
• 8 белков,
• 400 г сахарной пудры,
• 1/2 стакана мелко смолотых орехов.
• Крем:
• 8 желтков,
• 350 г сливочного масла,
• 1/2 стакана сахарной пудры,
• ванилин на кончике ножа,
• 1 столовая ложка рома или коньяка. 

 

Тесто:
Белки взбить в крепкую пену, постепенно и осторожно добавляя сахарную пудру, затем ввести орехи и муку. Разделить тесто на 4 части и выпечь коржи, предварительно смазав форму маслом.
Крем:
Желтки растереть с сахарной пудрой добела, постепенно добавлять масло, продолжая взбивать, добавить ванилин и коньяк. Промазать все коржи кремом.

• Тесто то же,что на обычные блинчики.
• Для начинки:
• Чернослив 50 г
• Песок 1/4 стакана
• Корица 1/2 ч. л
• Соус:
• Отвар чернослива
• Сметана 1 стакан
• Песок 1/4 стакана

Чернослив вымыть, вынуть косточки, сложить в кастрюлю, добавить стакан воды, 2 ст. л сахара, поварить на слабом огне 10-15 мин, вынуть из сиропа, откинуть на дуршлаг или сито, чтобы обсох. Смешать чернослив с двумя ложками сахарного песка и корицей. Этой смесью нафаршировать блинчики, свернуть их трубочками, обжарить в масле с обеих сторон. Теперь соус: в сироп, который остался после варки чернослива, слить стакан сметаны, если надо, добавить сахар и хорошо перемешать. На стол подавать в соуснике. Блины поливаются соусом уже в тарелке.