на 2 больших горшка:

• 0,8 - 1 кг картофеля, 
• 0,5 мяса, лучше свинины, 
• 2 луковицы, 
• 0,5 шампиньонов или других грибов, 
• 300 гр сметаны, 
• черный перец, 
• зелень,
• любимые преправы, 
• майонез

Грибы слегка отварить и порезать ломтиками. Картофель нарезать и обжарить в масле с луком и грибами, затем добавить сметану, порубленую зелень, накрыть крышкой и потушить. Пока картофель тушиться, мясо нарезать кусками (величина по желанию), посыпать специями и обжарить со всех сторон до полуготовности. Можно немного потушить.

 

В горшок на дно выложить картофель, сверху выложить куски мяса, все это смазать слоем майонеза (чтобы мясо не сохло) и поставить в духовку на пол-часа или до образования румяной корочки.

• 2 куриные, утиные или 1 гусиная шейка
• 1 печенка от птицы
• 50 г мяса птицы
• 50 г жирной свинины
• 2 ломтика белого хлеба
• 200 г молока
• 2 яйца
• соль
• перец
• мускатный орех

 

От тушек домашней птицы отрезать шейки, удалить шейные позвонки вместе с гортанью и пищеводом, завязать один конец, наполнить не очень туго фаршем, затем завязать или зашить другой конец. Чтобы во время варки шейки не лопнули, их нужно проколоть в нескольких местах иглой. Подготовленные шейки опустить в горячую воду и варить на слабом огне 40-60 мин. Затем переложить на сковороду под легкий пресс и обжарить с двух сторон.
Фаршированные шейки можно подавать не только в горячем, но и холодном виде.
Фарш. Свинину, мясо птицы, печенку и замоченный в молоке белый черствый хлеб без корок промолоть на мясорубке, добавить яйца,
оставшееся молоко, соль, перец, мускатный орех по вкусу и тщательно вымешать.